Sopita de patatas y arroz, un verdadero comfort food receta sencilla y buenísima.
Hay platos que no siguen las modas y no necesitan ser reinventados, y la sopa de patatas y arroz es sin duda uno de ellos.
Entre los muchos platos que miman los sentimientos y las papilas gustativas, sin duda también puedo recomendarte la pastina con guisantes y la sopa de lentejas y patatas.

Volviendo a esta preparación, se trata de una receta esencial, hecha con pocos ingredientes que siempre logran conquistar a todos en la mesa. Cuando preparo esta sopita, me gusta pensar en la cocina de antaño, la cotidiana, sin desperdicio. Las patatas, cortadas en cubos pequeños, se cocinan lentamente y liberan su almidón, creando una base naturalmente cremosa. El arroz se añade después junto con el caldo, mezclándose poco a poco y transformando todo en un plato suave, envolvente, casi aterciopelado.

Es una receta que no requiere grandes habilidades. El fuego debe ser suave, la cocción lenta, y de vez en cuando basta con mezclar para acompañar el proceso. El aroma que se desprende es delicado, de esos que saben a hogar y simplicidad.
Generalmente la preparo cuando necesito algo caliente, cuando fuera hace frío o cuando siento el deseo de una cocina cálida y envolvente. Siempre la completo con un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si me apetece, una espolvoreada de parmesano o unos picatostes de pan.