Strudel de masa quebrada con crema y manzanas ¡es un postre increíble! Un gran clásico un poco reinventado. ¿Pero también habéis apreciado mis variantes? Tarta strudel sin pasas o el strudel amalfitano. La receta de hoy se prepara con una masa quebrada mantecosa, perfumada y crujiente, para el relleno he utilizado crema pastelera además de añadir manzanas.
Si no te convence la receta, aquí tengo otras para ti, todas para probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 332,67 (Kcal)
- Carbohidratos 50,71 (g) de los cuales azúcares 26,63 (g)
- Proteínas 5,88 (g)
- Grasa 13,07 (g) de los cuales saturados 8,20 (g)de los cuales insaturados 4,65 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sodio 9,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 300 g harina 00
- 130 g mantequilla
- c.s. cáscara de limón
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 100 azúcar
- c.s. granillo de azúcar
- c.s. huevo (para pincelar la superficie)
- 1 manzana
- 4 yemas
- 400 ml leche
- 120 g azúcar
- 40 g harina 00
Cómo hacer el strudel de masa quebrada con crema y manzanas
En un bol grande, verted la harina, la levadura, el azúcar, la cáscara de limón rallada, mantequilla blanda y los huevos.
Amasad con las manos o con la batidora hasta obtener un panecillo liso y compacto.
Cubridlo con film transparente y dejadlo reposar media hora en el frigorífico.
Mientras tanto, preparad la crema: Batid en un bol las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla. Añadid la harina y luego la leche caliente.
Luego llevad al fuego y mezclad con un batidor hasta que espese.
Retomad la masa quebrada y extendidla sobre una hoja de papel para horno.
Rellenad el centro de la masa quebrada con la crema pastelera y una manzana cortada en rodajas.
Enrollad, cerrando y trasladad sobre una bandeja de horno.
Pincelad con huevo y decorad con el granillo de azúcar.
Coced en el horno a 180°C durante unos 35 minutos.
Conservación del strudel de masa quebrada con crema y manzanas
El strudel de masa quebrada con crema y manzanas se puede conservar a temperatura ambiente hasta dos días dentro de una campana para dulces.
