La Tarta con ciruelas se prepara con una masa quebrada de mantequilla, perfumada y friable. Si prefieres un resultado más ligero en el blog también encuentras la masa quebrada de aceite. La receta de hoy es fácil y deliciosa, con un relleno de muchísimas ciruelas, para comer por la mañana con una taza de café o té, o para servir como postre al final de la comida junto con crema caliente. Si prefieres, también puedes usar otra fruta de temporada. Puedes preparar la masa quebrada incluso el día anterior, además, si te sobra algo de masa quebrada, puedes utilizarla para preparar unas deliciosas galletas. Ahora te dejo con la receta y si te ha gustado, házmelo saber y no olvides seguirme en mis páginas sociales Instagram e Facebook
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 574,58 (Kcal)
- Carbohidratos 92,23 (g) de los cuales azúcares 55,37 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Grasa 20,76 (g) de los cuales saturados 8,92 (g)de los cuales insaturados 4,99 (g)
- Fibras 3,03 (g)
- Sodio 19,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g harina 00
- 2 huevos
- 130 g mantequilla
- 1 sobre vainillina
- 120 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 120 g azúcar
- 350 g ciruelas
- 300 g mermelada de ciruelas
- 100 g almendras en láminas
Herramientas
- 1 Molde
Cómo hacer la tarta con ciruelas frescas
En el bol de la batidora equipada con gancho de pala, pon la harina junto con el azúcar, la levadura para dulces, la vainillina y los huevos, activa la batidora y trabaja por unos minutos, luego añade la mantequilla cortada en trozos, trabajando nuevamente la masa para incorporarla.
Una vez compacto todo, transfiere a la superficie de trabajo y amasa hasta obtener una masa suave y compacta. Forma un bloque liso y suave, cubre con film transparente y deja reposar durante 40 minutos en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa sobre un molde de tarta engrasado y enharinado de 22-24 cm, pincha la masa quebrada con los dientes de un tenedor, luego toma la mermelada y distribúyela en la base, luego agrega también las ciruelas.
Corta las ciruelas y deshuésalas, luego córtalas en rodajas.
Distribúyelas sobre la mermelada, agrega las almendras.
Cuece tu tarta con ciruelas frescas y almendras a 180°C durante unos 35 minutos
Conservación de la tarta con ciruelas frescas
La tarta con ciruelas se conserva bajo una campana para dulces durante 3-4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué servir junto a la tarta de ciruelas?
Si decides servirla como postre tras la comida, puedes acompañarla con un espumoso poco burbujeante o con vinos poco alcohólicos.
¿Cómo decorar la tarta de una manera alternativa?
Hay varias variantes: la primera puedes preparar dos conchas y con la segunda cerrarla como una simple tarta cerrada. Para la segunda opción decides decorar la tarta sin rombos y distribuir las rodajas de ciruela una al lado de la otra en forma de espiral. Una vez cocida la tarta, pincela la superficie con la mermelada ligeramente ablandada en el microondas o con gelatina.
