La tarta con crema y confitura es un postre paradisíaco, cremoso y delicado, perfecto para la merienda o como postre de fin de comida servido con una bola de helado al lado. La tarta es un gran clásico que conquista a cualquiera que la pruebe. Mi versión es con masa quebrada de mantequilla, si en cambio buscas una versión con aceite te recomiendo esta. Ahora te dejo la receta y si intentas hacerla, te espero en mi página de Facebook o Instagram para tus fotos, un beso grande, Chicca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 377,93 (Kcal)
- Carbohidratos 56,39 (g) de los cuales azúcares 30,16 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 9,03 (g)de los cuales insaturados 5,73 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 17,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g harina 00
- 2 huevos
- 130 g mantequilla
- c.s. cáscara de limón
- 120 g azúcar
- 4 yemas
- 120 g azúcar
- 40 g harina 00
- 400 ml leche
- c.s. confitura de fresa
Herramientas
- 1 Molde para tarta
Procedimiento para realizar la tarta con crema y confitura
Empieza poniendo la harina y la mantequilla bien fría dentro de un mixer, luego enciende el aparato y tritura todo hasta obtener una mezcla arenosa.
Transfiérelo a una superficie de trabajo, forma la clásica fuente con un agujero en el centro.
Agrega el azúcar, la levadura, las semillas de la vaina de vainilla, la cáscara rallada de limón y los huevos. Mezcla todo con las manos hasta obtener una mezcla lisa y bien amalgamada.
Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 40 minutos.
En un bol, bate las yemas con el azúcar ayudándote con las varillas; luego añade la harina continuando a mezclar. Añade la leche bien caliente y mezcla, luego toma la mezcla y cuélala vertiéndola toda en una olla de acero, a continuación empieza la cocción a fuego lento.
Transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en dos, y ayudándote con el rodillo y el papel de horno extiende dos discos.
El primero colócalo en un molde para tarta de 24 cm enmantequillado y enharinado o cubierto con papel de horno.
Luego, rellena con la crema pastelera y la confitura, en este punto con la masa quebrada restante, decora la tarta con las clásicas rejillas.
Hornea tu tarta con crema y confitura en el horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Conservación y consejos para la tarta con crema y confitura
La tarta con crema y confitura se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días. También se puede congelar por un máximo de un mes. Puedes aromatizar la masa quebrada también con las semillas de la vaina de vainilla o la cáscara de una naranja. Puedes sustituir la confitura con la mermelada que prefieras.
