Tarta de chocolate con corazón fundente es uno de mis postres favoritos, es rápida y fácil de hacer. Se puede preparar con mucha antelación y congelar, ¡así siempre la tendrás lista! Una de las cosas que más aprecio de este postre es su practicidad, de hecho, puedes tenerlo disponible en cualquier ocasión, después de una cena o un almuerzo con amigos o quizás para una deliciosa merienda. Debes saber que, cuando los preparo, siempre hago doble porción. Te aseguro que este dulce conquistará a todos, tanto grandes como pequeños, la verdadera delicia se esconde en su interior, ¡porque contiene un corazón caliente de chocolate fundente! Si aún no lo has hecho, te recomiendo la tarta de chocolate blanco con corazón caliente rápida y fácil o la tarta de pistacho. Bueno, ahora te dejo con la receta y si la pruebas, házmelo saber.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 tartas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 349,29 (Kcal)
- Carbohidratos 28,99 (g) de los cuales azúcares 22,17 (g)
- Proteínas 3,89 (g)
- Grasa 24,86 (g) de los cuales saturados 15,26 (g)de los cuales insaturados 8,80 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 24,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g chocolate negro al 70%
- 80 g mantequilla
- 3 huevos
- 15 g harina 00
- 80 g azúcar
- c.s. azúcar glas avainillado
- c.s. cacao amargo en polvo (para engrasar los moldes)
- 10 g mantequilla (para engrasar los moldes)
Herramientas
- 5 Moldes
- 1 Espátulas
Cómo hacer la tarta de chocolate con corazón fundente
Rompe el chocolate en trozos grandes, añádelo junto con la mantequilla y derrítelo en el microondas, durante poco menos de 30 segundos, repite la operación solo después de haber mezclado con una cuchara. Alternativamente, puedes derretirlo utilizando la técnica del baño maría.
Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar y la canela, añade la harina y mezcla bien. Luego agrega el chocolate derretido y mezcla con la batidora.
Prepara los moldes engrasando y enharinando (con el cacao en polvo). Vierte la mezcla en los moldes llenándolos hasta 3/4.
Hornea en el horno eléctrico, precalentado a 180°C con la modalidad estática durante 12 minutos, alternativamente, con la freidora de aire sin precalentar a 180°C durante unos 8 minutos.
Al final de la cocción, retira la tarta de chocolate con corazón fundente, voltea en un plato de servir y espolvorea con abundante azúcar glas.
Consejos de conservación para la tarta de chocolate con corazón fundente
Si conservas la tarta de chocolate con corazón fundente ya cocida, lamentablemente el chocolate de su interior se secará; por lo tanto, no lo recomiendo.
Para obtener un excelente resultado, se pueden congelar antes de cocinarlos, así siempre estarán listos para usarse. La cocción depende mucho de tu horno, podría necesitar más o menos tiempo de cocción, porque cada horno tiene sus características de rendimiento.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo saber si la tarta de chocolate con corazón fundente está cocida?
Una buena técnica para saber si la tarta está cocida adecuadamente es verificar al final de la cocción si se ha formado un pequeño cráter en el centro de la tarta. Esto indicará que en su interior el chocolate todavía estará fundido y listo para servirse.
