La tarta de patatas a la sartén es una receta fácil y rápida. Perfecta para servir en la cena. Corteza crujiente y corazón fundente, llevarás a la mesa un plato deliciosísimo. Se prepara simplemente rallando las patatas, luego se añaden el resto de los ingredientes: harina, scamorza y speck, se cocina en sartén, pero como alternativa es posible cocinarla también en el horno.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 212,33 (Kcal)
- Carbohidratos 21,90 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 9,73 (g)
- Grasa 10,15 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 1,26 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sodio 166,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 60 g harina
- 25 g aceite de oliva virgen extra (+ para engrasar la sartén)
- 100 g scamorza
- 60 g speck (si es posible cortado pequeño)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Rallador
Cómo hacer la tarta de patatas a la sartén
Lava y pela las patatas, después, hiérvelas durante unos 6 minutos en agua salada hirviendo.
Al final, rállalas con un rallador de agujeros grandes en una fuente grande.
En este punto, añade a las patatas la harina, el aceite y la sal, mezcla todo bien.
Calienta una sartén antiadherente con un chorro de aceite, después, vierte la mitad del compuesto, rellena con el speck y la scamorza cortados en cubos.
Vierte la otra mitad del compuesto de patatas sobre el relleno, mientras la sartén continúa la cocción.
Cocina a fuego lento girándola por ambos lados hasta que la superficie esté bien dorada.
Conservación de la tarta de patatas a la sartén
La tarta de patatas a la sartén se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. Se pueden optar por variaciones, como por ejemplo, la cocción en freidora de aire. O bien se pueden añadir cebollas cortadas en rodajas y sofritas, junto con queso parmesano rallado.
