Buenos días, hoy os propongo la tarta diplomática con bizcochos de soletilla. ¡Un dulce amado por todos, cremoso, fresco y fácil de hacer! Mi versión no lleva bizcocho, se sustituye con los bizcochos de soletilla empapados en alchermes, además se rellena con una deliciosa crema y hojaldres, y finalmente se espolvorea con abundante azúcar glas. Si también os encantan los dulces simples y rápidos como el dulce de hojaldres y crema de mascarpone o el semifrío con crema de leche, tenéis que probar absolutamente la tarta diplomática con bizcochos de soletilla.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 476,87 (Kcal)
- Carbohidratos 55,91 (g) de los cuales azúcares 32,94 (g)
- Proteínas 8,49 (g)
- Grasa 24,69 (g) de los cuales saturados 4,70 (g)de los cuales insaturados 12,10 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 98,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 113 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 yemas
- 60 g harina 00
- 180 g azúcar
- 400 ml leche
- c.s. cáscara de limón
- 150 ml nata para montar
- 1 rollo hojaldre
- 2 cucharadas azúcar moreno
- bizcochos de soletilla
- c.s. alchermes (+ agua)
Cómo hacer la tarta diplomática con bizcochos de soletilla
Comienza desenrollando el hojaldre, luego divídelo en dos por la mitad de su lado largo.
Con los dientes del tenedor, pincha la superficie y luego espolvorea con azúcar glas. Hornea a 180°C durante unos 15 minutos. Saca del horno y reserva.
Preparación de la crema pastelera: en un bol, bate con la batidora los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
Mientras tanto, calienta la leche con las cáscaras de limón, luego viértela sobre la mezcla, filtrándola para quitar las cáscaras de limón. Incorpora la harina y pon todo al fuego.
Remueve continuamente con un batidor de mano y cocina hasta que espese.
Ahora coloca la primera hoja de hojaldre en un plato y vierte la mitad de la crema encima.
Con la ayuda de una espátula cubre bien toda la superficie.
Empapa los bizcochos de soletilla en el alchermes y colócalos sobre la crema, haz otra capa y luego cierra con el disco de hojaldre.
Deja reposar en el frigorífico hasta el momento del servicio,
luego espolvorea con abundante azúcar glas.
Conservación de la tarta diplomática con bizcochos de soletilla
La tarta diplomática con bizcochos de soletilla se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Una alternativa al remojo en alchermes?
Puedes mojar los bizcochos de soletilla con limoncello. Y para una versión sin alcohol, puedes preparar un simple jarabe de agua, azúcar y vainilla.
¿Hay otras variantes para la tarta diplomática con bizcochos de soletilla?
Puedes añadir gotas de chocolate o frutos del bosque a la crema pastelera.
¿Se pueden preparar las bases con antelación para adelantar trabajo?
Se puede preparar la crema el día anterior y conservarla en el frigorífico cubierta con film en contacto. Sin embargo, te recomiendo montarlo el día del servicio para preservar la frescura del hojaldre.
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