La tarta galleta de cereza receta napolitana es un dulce increíble, aromático y fragante! Para la receta me inspiré en las famosas galletas de cereza. La tarta galleta de cereza tiene un sabor muy intenso y paradisíaco, se prepara con una base de masa quebrada de mantequilla, para el relleno he utilizado galletas secas, cacao y las deliciosas cerezas. Dulce con una corteza de azúcar crujiente en la superficie y mucha mermelada de cereza. Confía en mí es buenísima, ¡pruébala cuanto antes!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 712,09 (Kcal)
- Carbohidratos 99,20 (g) de los cuales azúcares 46,07 (g)
- Proteínas 12,59 (g)
- Grasa 31,63 (g) de los cuales saturados 16,27 (g)de los cuales insaturados 8,69 (g)
- Fibras 5,37 (g)
- Sodio 517,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 300 g galletas
- 50 g granillo de avellanas
- 250 g cerezas
- 30 g cacao en polvo amargo
- 3 cucharadas mermelada de cerezas
- 80 g azúcar glas
- 20 g claras de huevo
- 1 cucharada zumo de limón
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora
Cómo hacer la Tarta galleta
Procedimiento:
En un bol, pon la harina, la levadura, los huevos y la mantequilla fría.
Amasa todo hasta formar una bola lisa y suave.
Luego, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno, poniendo en un bol las galletas trituradas, las cerezas, el cacao, el granillo de avellanas y la mermelada. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, extiéndela ayudándote con un papel de horno enharinado, intentando obtener una hoja delgada de aproximadamente 3-4mm. Rellena la base de la tarta con la mezcla preparada.
Luego, cubre con el segundo disco de masa.
Preparación del glaseado: Pon las claras de huevo en un bol junto con el zumo de limón y el azúcar glas. Bate bien hasta obtener una mezcla fluida y sin grumos.
Con el glaseado preparado cubre la superficie de la tarta.
Con un palillo haz líneas como si fueran rombos de la tarta, luego rellena los surcos realizados con la mermelada.
Cocina tu tarta galleta de cereza receta napolitana en horno en modo estático a 170°C durante unos 35-40 minutos.
Conservación de la tarta galleta
La Tarta galleta de cereza receta napolitana, se conserva bajo una campana para dulces hasta 3-4 días.
Variaciones posibles de la receta
Puedes sustituir las galletas con bizcocho. Si no encuentras cerezas, puedes sustituirlas con mermelada de cereza.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer los rombos con la mermelada?
Para realizar el paso de los rombos puedes utilizar una bolsa para congelar alimentos, cortándola en una esquina y utilizando el agujero como boquilla para dosificar la mermelada. Alternativamente, puedes realizar un pequeño cono con papel de horno y usarlo con una manga pastelera.
Mira la video receta:
