Tarta invertida con patatas rústica muy apetitosa y fácil. Esta preparación a menudo se conoce como tarte tatin, una receta típica francesa. Hace un tiempo preparé las mini tartas con tomatitos realmente buenísimas e ideales para un aperitivo. Si en cambio preferís algo más sustancioso, probad la versión tarta, su particularidad está en la preparación justamente «invertida» las patatas se disponen en el molde junto con las especias y queso rallado, doradas y crujientes y también ligeramente caramelizadas que regalan además del sabor un hermoso efecto geométrico. Se adorna con la masa de hojaldre que eventualmente puede ser sustituida con masa brisé; se hornea por pocos minutos y la magia está lista. Transcurrido el tiempo de cocción se da la vuelta en el momento de servir. La tarta invertida con patatas es una combinación ganadora que os sorprenderá, guardad la receta y hacedla lo más pronto posible.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 patatas
- 1 rollo masa de hojaldre
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer la tarta invertida con patatas
Pela las patatas y córtalas muy finas de unos 3-4 mm. córtalas con la mandolina o la rebanadora.
Toma un molde y cúbrelo con papel de horno, luego engrasa bien el papel y espolvorea la superficie con queso parmesano rallado, romero y orégano.
Coloca las patatas y condimenta con más queso, luego pon la masa encima y seguidamente pincha con el tenedor
Cuece en el horno a 180°C durante 15-20 minutos. Saca del horno, da la vuelta y sirve caliente o fría, está buenísima de ambas maneras.
Conservación y consejos tarta invertida con patatas
Esta particular preparación con las patatas es también excelente al día siguiente. La podéis cubrir con film transparente y conservar en el frigorífico hasta 3 días. Es preferible utilizar las patatas de pasta amarilla. Os recomiendo engrasar bien el papel de horno, de lo contrario no se dará la vuelta bien a la tarta. Si os gusta, podéis añadir cebolla.
