La tarta loca con mezcla de verduras es ideal para sorprender a todos. Una preparación simple pero al mismo tiempo sabrosa, puede ser servida como Entrante, Aperitivo, para un Buffet de pie realizando porciones individuales. Se prepara la base con masa loca, es sin mantequilla, ligera y crujiente; no necesita horas y horas de reposo. En sustitución de la mantequilla he utilizado aceite de oliva virgen extra Toscano IGP de buen sabor afrutado, además es rico en propiedades beneficiosas como antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados. En la cocina es versátil y se presta a ser utilizado en diferentes preparaciones, con o sin cocción.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 ml agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (Toscano IGP)
- c.s. sal
- 2 patatas
- 1 calabacín
- 100 g guisantes
- 60 g scamorza
- c.s. aceite de oliva virgen extra (Toscano IGP)
- 1 diente ajo
- 150 ml nata para montar
- 2 huevos
Pasos
En un bol grande pon la harina, luego vierte el agua, la sal y aceite de oliva virgen extra Toscano IGP, después comienza con las manos a mezclar los ingredientes, primero en el bol y luego pásalos a la encimera.
Amasa enérgicamente hasta que formes una bola suave y elástica, en este punto cúbrela con film transparente y déjala reposar durante media hora a temperatura ambiente.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos, haz lo mismo con el calabacín.
Dora en la sartén las verduras, con un chorrito de aceite primero las patatas y luego los calabacines, a continuación agrégales también los guisantes y condimenta con una pizca de sal, cocinando durante otros 6 minutos.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo, colócala en una fuente de 24 cm cubierta con papel de horno, espolvorea con pan rallado, luego vierte las verduras cocidas.
En un bol aparte bate los huevos con la nata y vierte sobre la tarta, luego hornea en modo estático a 180°C durante 30-35 minutos.
Conservación y variaciones
Es posible conservar la tarta con masa loca con mezcla de verduras en el frigorífico hasta el día siguiente, añadiendo otras verduras o sustituyéndolas según vuestros gustos. Podéis añadir también speck o panceta cortados en cubitos.
