La tarta ojo de buey es un dulce fácil y delicioso con éxito garantizado. Para prepararla, he utilizado la clásica masa quebrada con aceite, aromática y crujiente, que eventualmente se puede sustituir por la masa quebrada con yogur. Se puede rellenar como se prefiera, en mi caso he añadido mermelada, pero obviamente se puede sustituir con cremas como: Nutella, crema de pistacho o crema pastelera. Es una reinterpretación de las clásicas galletas ojo de buey, la tarta ojo de buey en formato XXL es realmente buenísima, guarda la receta ahora mismo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 172,30 (Kcal)
- Carbohidratos 27,66 (g) de los cuales azúcares 9,11 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Grasa 6,18 (g) de los cuales saturados 0,89 (g)de los cuales insaturados 4,92 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sodio 4,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 33 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 320 harina 00
- 70 ml aceite de semillas
- 1 sobre vainillina
Cómo hacer la tarta ojo de buey
En un bol, rompe los huevos y bátelos con un tenedor, añade el azúcar y la vainillina. Luego, vierte el aceite en hilo.
Incorpora la harina poco a poco, luego continúa mezclando con el tenedor. Cuando la masa tome forma, transfiérela a una superficie enharinada; trabájala hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos, si es necesario añade más harina.
Divide la masa en dos y extiende las partes con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 6-7 mm; para hacer esta operación, ayúdate con dos hojas de papel de horno.
Con una tapa de aproximadamente 24 cm de diámetro, corta un disco y coloca el papel de horno con la masa en la bandeja del horno.
Realiza la misma operación con la segunda mitad de la masa. Después de extenderla y darle forma de disco, con un cortapastas más pequeño, haz un agujero en el centro.
Cuece ambos discos a 180°C en modo estático durante unos 15-20 minutos, deja enfriar completamente y luego rellena el primer disco con la mermelada.
A continuación, coloca el disco de masa quebrada con el agujero en el centro, sobre la mermelada.
Como último paso antes de servir, espolvorea con abundante azúcar glas.
Conservación y Consejos para la tarta ojo de buey
La tarta ojo de buey se puede conservar bajo una campana para dulces durante 3-4 días. Se puede congelar. Puedes preparar la tarta ojo de buey el día anterior para que la masa quebrada esté más friable al cortarla.
