La tarta pasticciotto de chocolate es una variante de la clásica tarta pasticciotto receta típica Salentina. Se trata de un postre de cuchara realmente delicioso, preparado con mi clásica masa quebrada de mantequilla y rellenado con la adición de chocolate negro en la crema pastelera. La tarta pasticciotto es un dulce perfecto para servir al final de la comida o para una merienda deliciosa, simple y fácil de hacer, ¡estoy segura de que os gustará!

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las temporadas

30,87 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 30,87 (Kcal)
Carbohidratos 4,84 (g) de los cuales azúcares 2,91 (g)
Proteínas 0,57 (g)
Grasa 1,14 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 0,43 (g)
Fibras 0,07 (g)
Sodio 0,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

4 yemas
40 g harina 00
400 g leche
c.s. vainilla (o canela)
120 g azúcar
100 g chocolate negro al 70%
230 g harina 00
1 huevo
90 g mantequilla
130 azúcar
1 yema

Herramientas

1 Molde

Cómo hacer la tarta pasticciotto de chocolate

Batid en un bol las yemas con el azúcar y el aroma.
Añadid la harina y luego la leche caliente, después transferid al fuego.
Mezclad con una batidora de varillas hasta que se espese.
Al final de la cocción agregad el chocolate picado y mezclad. Transferid la crema a un bol para que se enfríe y cubridla con film alimentario en contacto.
En un bol poned la harina, el azúcar, la vainillina, los huevos y la mantequilla.
Amasad con las manos hasta obtener una masa, luego dejad reposar en el frigorífico 30 minutos.
Después del tiempo de reposo de la masa quebrada divididla en dos, y extended los 2 discos con un grosor de poco menos de 1 cm.
Cubrid un molde de 22-24 cm con el primer disco, luego pinchadlo con los dientes del tenedor y rellenad con la crema de chocolate.
Cerrad con el otro disco, prestad atención en sellar bien los bordes. Como último paso, coced en horno precalentado a 180°C en modo estático durante 35-40 minutos.
Retirad del horno y dejad enfriar completamente, luego espolvoread con azúcar glas y cortad en porciones.