La tarta portuguesa o tarta Beneventana, es un dulce realmente delicioso, tiene su origen en la provincia de Benevento. En realidad, no es una tarta, sino una tarta de pasta, la base está compuesta por masa quebrada, mientras que encima se rellena con bizcochos de soletilla, leche y huevos, todo aromatizado con licor Strega.
Dulce cremoso, sencillo y muy delicioso, perfecto para disfrutar en el desayuno, acompañado de un buen espresso, o como merienda, junto a una infusión caliente. Descubre cómo realizarla siguiendo el paso a paso de la receta. Al final de la receta encontrarás también un vídeo que te ayudará en la realización.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 445,91 (Kcal)
- Carbohidratos 70,07 (g) de los cuales azúcares 42,40 (g)
- Proteínas 8,11 (g)
- Grasa 15,12 (g) de los cuales saturados 9,04 (g)de los cuales insaturados 5,74 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 38,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g harina 00
- 2 huevos
- 130 g mantequilla
- 120 g azúcar
- c.s. levadura en polvo para dulces
- 150 g bizcochos de soletilla
- 500 ml leche
- 3 huevos (pequeños)
- 200 g azúcar
- 50 ml licor Strega
- c.s. esencia de vainilla
- c.s. cáscara de limón (opcional)
Herramientas
- 1 Molde
- 2 Espátulas
- 1 Batidora
Cómo hacer la tarta Portuguesa
En un bol, vierte la harina, la levadura, el azúcar y la cáscara de limón rallada, la mantequilla fría cortada en trozos y los huevos.
Trabaja durante unos minutos, hasta obtener una mezcla harinosa y desmenuzada, entonces
Transfiere la mezcla sobre la superficie de trabajo y amasa hasta formar una bola. Cubre con film transparente y déjala reposar 40 minutos en la nevera. Calienta la leche con vainilla, una vez alcanzada la ebullición apaga y deja enfriar.
Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar y mezcla rápidamente con unas varillas.
Vierte el licor y a continuación la leche y mezcla de nuevo.
Extiende la masa quebrada con un rodillo, a un grosor de aproximadamente 3-4 mm; cubre con el disco de masa el molde, enmantecado y enharinado
Coloca los bizcochos, luego vierte la crema de leche y huevos preparada previamente.
Hornea a 180°C con el modo estático del horno y cuece durante unos 40 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente.
Espolvorea con abundante azúcar glas.
Conservación de la Tarta Portuguesa
Se conserva perfectamente fuera de la nevera dentro de una campana para dulces, pero alternativamente, puedes congelarla, quizás ya cortada en porciones, así tendrás la porción que desees.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llama Tarta Portuguesa?
El origen del nombre «Tarta Portuguesa» no tiene que ver con la zona donde nace; de hecho, la tarta Beneventana es un dulce Campano realizado con el licor Strega de Benevento. También se llama así porque es similar a los pastelitos de hojaldre Portugueses, (también llamados Pasteis de nata) realizados por primera vez en la antigua Fábrica dos Pastéis de Belém.
Mira el vídeo de la receta de la Tarta Portuguesa
