La tarta roscón es una variación de la clásica receta de masa quebrada. Deliciosa y original se puede rellenar como se prefiera, con cremas o mermeladas varias. Para la receta he utilizado mi imprescindible masa quebrada con mantequilla, quebradiza y aromática. Me encanta preparar tartas, una de mis favoritas es la tarta de galleta con amarena y la tarta de ricotta y pistacho o también la tarta de ricotta y amarena. ¡Os dejo la receta y si la probáis, contádmelo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 350,50 (Kcal)
- Carbohidratos 60,81 (g) de los cuales azúcares 31,20 (g)
- Proteínas 4,49 (g)
- Grasa 10,78 (g) de los cuales saturados 6,75 (g)de los cuales insaturados 3,83 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 21,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g mantequilla
- 2 huevos
- c.s. cáscara de limón
- 120 g azúcar
- 320 g harina 00 (+ para la superficie de trabajo)
- 350 mermelada de fresas
- c.s. granillo de azúcar
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Molde
Cómo hacer la Tarta roscón
Para hacer la tarta roscón, hay que poner en un bol la harina, la levadura, los huevos y la mantequilla.
Con las manos, amasad todo hasta formar un pan suave y liso, luego cubrid con film transparente y dejad reposar en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.
En este punto, extendemos la masa sobre un papel de horno enharinado y rellenamos con la mermelada que prefiráis, y enrollamos.
Transferid encima de un molde para roscón cubierto con papel de horno, luego decorad con el granillo de azúcar.
Coced en horno a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que esté dorada.
Sacad del horno y dejad enfriar completamente antes de cortar en rebanadas.
Conservación de la Tarta roscón
La tarta roscón se puede conservar bajo una campana para dulces durante varios días. Se puede congelar tanto cruda como cocida; si la congeláis cruda, envolvedla bien en film transparente. Si preferís congelar la tarta cocida, os aconsejo dejarla enfriar bien, cortarla en porciones y luego envolverla en una bolsa para alimentos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que la tarta se vuelva demasiado húmeda?
Sencillamente cocerla en la rejilla más baja del horno, pero no la última. Como alternativa, podéis espolvorear la base con una fina capa de pan rallado o almendras trituradas.
¿Cómo calculo las dosis de una tarta?
Debéis considerar tres factores: el grosor, el tamaño del molde y el relleno. Por ejemplo, una tarta clásica con mermelada y diámetro del molde de 20 cm sale aproximadamente en 10 porciones.
Mira el video de la receta:
