Tiramisú con manzanas caramelizadas es un dulce especial pensado para impresionar a todos en la mesa. Es perfecto para servir como postre de cuchara durante la comida de Navidad. Cremoso y envolvente, ¡es pura delicia! Fácil y goloso, una alternativa única al tiramisú clásico. Si lo pruebas, házmelo saber en los comentarios y no olvides seguirme en mis páginas de Facebook e Instagram.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 456,08 (Kcal)
- Carbohidratos 36,92 (g) de los cuales azúcares 24,30 (g)
- Proteínas 6,18 (g)
- Grasa 33,26 (g) de los cuales saturados 13,21 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sodio 57,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes (para una fuente de 27×17 cm)
- 2 manzanas (medianas)
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 3 cucharadas agua
- 2 chorros limón
- 500 g mascarpone
- 6 yemas
- 6 cucharadas azúcar glas
- 3 cucharadas brandy
- 250 ml nata fresca para montar (+ 1 cucharada de azúcar glas)
- 200 g bizcochos de soletilla
- c.s. leche (para mojar)
- c.s. cacao amargo en polvo
- c.s. gotas de chocolate
Cómo hacer el tiramisú con manzanas caramelizadas
Comienza caramelizando las manzanas: pélalas y córtalas en rodajas finas, luego cocínalas en una sartén con el azúcar, un chorro de limón, 3 cucharadas de agua y la canela. Después de 5-6 minutos, retíralas del fuego y resérvalas.
Para la crema de mascarpone: coloca el mascarpone en un bol y bátelo con la batidora eléctrica. Aparte, bate las yemas con el azúcar glas, luego añade el licor caliente y mezcla hasta obtener una mezcla espesa. Incorpora las yemas batidas al mascarpone, después monta la nata con una cucharada de azúcar glas e incorpórala suavemente a la crema de mascarpone.
Comienza a montar el dulce: Vierte un poco de crema en la base de la fuente, moja las galletas en la leche y colócalas una al lado de la otra, añade más crema y las manzanas caramelizadas.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes, finalmente decora con unas rodajas de manzana, chocolate y el cacao dorado de Paneangeli.
Conservación del tiramisú con manzanas caramelizadas
El tiramisú con manzanas caramelizadas se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días como máximo, si está bien cubierto con film transparente. No recomiendo congelarlo.
