Tiramisú de la abuela un postre fácil y delicioso. Todos conocéis la tarta de la abuela y la tarta del abuelo. La receta de hoy es una variante sin horno, que se distingue por su simplicidad, pero con ingredientes clásicos: huevos, azúcar, leche y galletas, obviamente no pueden faltar los míticos piñones. El dulce es muy variable, podéis sustituir las galletas secas por las que prefiráis entre Savoiardi o Pavesini, y podéis aromatizar la crema con canela. El tiramisú de la abuela es suave y tiene un sabor delicado, perfecto para cualquier ocasión, preparado con ingredientes frescos y de calidad, ¡estoy segura de que os conquistará!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 193,18 (Kcal)
- Carbohidratos 29,06 (g) de los cuales azúcares 23,58 (g)
- Proteínas 4,87 (g)
- Grasa 7,29 (g) de los cuales saturados 2,89 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 0,26 (g)
- Sodio 5,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 yemas
- 60 g harina 00
- 400 ml leche
- 160 g azúcar
- c.s. aroma de vainilla
- 20 g piñones
- c.s. leche (para empapar las galletas)
Cómo preparar el tiramisú de la Abuela
En un bol, batid enérgicamente las yemas con el azúcar y la vainilla, luego verted la leche caliente.
Añadid también la harina tamizada y mezclad con unas varillas.
Pasad al fuego y comenzad a cocinar a fuego lento, continuando a mezclar hasta que espese. Luego, dejad enfriar la crema pastelera en un bol cubierto con film en contacto, mientras tanto, tomad las galletas y empapadlas en leche.
Formad una base con las galletas ligeramente empapadas, alternándolas con capas de crema pastelera que habéis preparado. Completad la última capa con la crema y con piñones tostados. Dejad reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Conservación del tiramisú de la abuela
Este dulce de sabor clásico, se puede conservar solo en el frigorífico si está bien cubierto con film alimentario, hasta un máximo de 3 días. Si lo preferís, podéis sustituir la leche por café para mojar las galletas.
