Tiras de ternera con rúcula, receta fácil y rápida, muy apreciada por su sabor agradable. Se trata de una receta veraniega muy similar a las tiras de ternera con champiñones y las tiras de res con guisantes. La carne se corta en tiras y se cocina en la sartén con varios condimentos, posteriormente se añaden tomates secos, rúcula y queso Grana Padano. ¡Es un segundo plato realmente especial y una excelente solución para quien busca una receta ligera lista en 15 minutos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 394,80 (Kcal)
- Carbohidratos 8,73 (g) de los cuales azúcares 0,75 (g)
- Proteínas 22,58 (g)
- Grasa 30,95 (g) de los cuales saturados 7,84 (g)de los cuales insaturados 15,12 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sodio 795,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g filetes de ternera (cortados muy finos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g Grana Padano DOP
- c.s. sal
- 20 g rúcula
- 120 g tomates secos en aceite
Pasos
Toma la carne y córtala en tiras con un cuchillo de hoja lisa bien afilado.
En una sartén antiadherente para grillar, cocina la carne.
Mientras tanto, corta en tiras los tomates secos y transfiérelos a un bol, junto con la rúcula.
Una vez que la carne está cocida, únela al condimento, añade un chorrito de aceite, junto con las escamas de Grana. ¡Sírvela de inmediato!
Conservación de las Tiras de ternera con rúcula y variaciones creativas
Podéis conservarlas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. Podéis sustituir los tomates secos en aceite por tomatitos frescos, también podéis cocinarlos en el horno a 200°C durante unos 20 minutos; mientras si no te gusta la rúcula, puedes sustituirla por canónigos.
