Las tortas de sémola son una preparación sencilla y deliciosa, ideales para servir como aperitivo o plato único para una cena entre amigos. Mi receta de las clásicas piadinas la encontráis aquí. Si, en cambio, deseáis una receta ligera, probad la versión de tortas con yogur.
Si estáis buscando otras recetas de tortas, echad un vistazo a estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 522,88 (Kcal)
- Carbohidratos 73,77 (g) de los cuales azúcares 1,32 (g)
- Proteínas 25,13 (g)
- Grasa 17,19 (g) de los cuales saturados 3,68 (g)de los cuales insaturados 4,63 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 1.731,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 pizca bicarbonato
- 260 ml agua
- 200 g jamón serrano
- 30 g rúcula
- 3 tomate
- al gusto mayonesa (con yogur)
- 1 Sartén
Cómo hacer las Tortas de sémola
Como primer paso coged un bol grande, verted la harina, 1 pizca de bicarbonato y la sal, luego mezclad y formad un cráter en el centro.
Verted el agua y el aceite.
Pasad la mezcla a la mesa y continuad amasando hasta que se convierta en una masa suave y compacta.
Continuad envolviendo la masa con film transparente y dejadla reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
Dividid la mezcla en 5 partes y con el rodillo formad las tortas.
Como último paso, coced las tortas en el testo o en una sartén antiadherente bien caliente.
Con los dientes del tenedor, pinchad solo en el momento en que se formen burbujas.
El tiempo de cocción es de aproximadamente dos minutos por lado.
Repetid esta operación hasta agotar los ingredientes.
Tortas de sémola, Variaciones
Para variar aún más la masa de la torta, podéis optar por mezclar diferentes tipos de harinas integrales. Podéis conservar las tortas en una bolsa de plástico o congelarlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva la torta?
Las tortas se conservan sin rellenar en una bolsa de plástico fuera de la nevera por un máximo de 2 días. Alternativamente, deben conservarse cerradas dentro de una bolsa en el congelador por un máximo de 30 días.
¿Cómo enrollar la torta sin romperla?
Siguiendo mi receta, bastará con enrollarla cuando todavía esté tibia, de lo contrario, si utilizáis tortas empaquetadas, bastará con calentarlas menos de un minuto.
