La trenza de pan brioche es un dulce para el desayuno buenísimo! También está la trenza de pan brioche con manzanas y las brioches trenzadas rellenas de crema pastelera. Me encanta amasar y hace unos días quise cocinar esta maravillosa trenza, tan deliciosa gracias también a su relleno de Nutella. La receta es realmente simple, la preparo con harina, levadura, huevos, leche y azúcar y es perfecta también para la merienda y fiestas de cumpleaños, ¡es un mix de suavidad y cremosidad que la hace realmente especial!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 367,54 (Kcal)
- Carbohidratos 51,06 (g) de los cuales azúcares 16,54 (g)
- Proteínas 7,94 (g)
- Grasa 15,09 (g) de los cuales saturados 10,33 (g)de los cuales insaturados 4,32 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sodio 9,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 7 g levadura seca de cerveza
- 120 ml leche (+ leche para pincelar la superficie)
- 130 mantequilla
- 1 huevo
- 90 g azúcar
- c.s. granillo de azúcar
- c.s. Nutella®
Cómo hacer la trenza de pan brioche
En el robot de cocina, pon la harina, la levadura y el azúcar.
En este punto, añade la leche y el huevo, como último paso añade la mantequilla blanda cortada en trozos y amasa bien todo.
Transfiere todo a la superficie de trabajo y forma una bola lisa y suave. Déjala reposar en un bol cubierto con film transparente durante unas 2 horas para que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa creando un rectángulo.
Rellena la mitad de la masa con la Nutella.
En el lado opuesto al relleno, haz cortes verticales y luego enróllalos.
En este punto, envuélvelos alrededor del cilindro relleno de Nutella.
Pincela la superficie con leche y decora con el granillo de azúcar. Deja que leve en una bandeja cubierta con papel de horno durante 20 minutos cubierta con film transparente. Pasado el tiempo de reposo, hornea en el nivel bajo del horno precalentado en modo estático durante unos 25 minutos a 180°C. Si ves que se dora demasiado, cúbrela con un papel de aluminio.
Conservación
La trenza de pan brioche se puede conservar bajo una campana para dulces hasta 3 días, o dentro de una bolsa para alimentos. Antes de consumirla, caliéntala ligeramente en el microondas o en el horno para restaurar su suavidad.
Se puede congelar: envuélvela en la bolsa para alimentos bien sellada, se puede conservar hasta 3 meses. Para descongelarla, déjala en la nevera
