Verduras al horno con bechamel, un plato versátil, fácil y rápido, perfecto tanto como guarnición como segundo plato. La cocción al horno, combinada con los quesos, realza su sabor natural, mientras que la costra crujiente en la superficie las hace realmente irresistibles.
Prueba también la versión clásica de las verduras al horno, simple y rápida, o las verduras mixtas al horno con feta, de sabor crujiente y ligero.
Puedes elegir las verduras que prefieras: por ejemplo, en el período invernal son ideales el brócoli y la coliflor, en este caso te recomiendo blanquearlas ligeramente antes de hornearlas. Finalmente, para un resultado aún más genuino, prueba a hacer la bechamel casera.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

319,82 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 319,82 (Kcal)
Carbohidratos 31,62 (g) de los cuales azúcares 10,52 (g)
Proteínas 12,23 (g)
Grasa 16,99 (g) de los cuales saturados 6,60 (g)de los cuales insaturados 3,73 (g)
Fibras 5,05 (g)
Sodio 360,47 (mg)

Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g patatas
300 g pimientos
300 g tomates
200 g calabacines
300 g zanahorias
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. pimentón
c.s. aceite de oliva virgen extra
120 g scamorza
50 g mantequilla
50 g harina 00
500 ml leche
1 pizca sal

Cómo hacer las verduras al horno con bechamel

Derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo, luego apaga el fuego y añade la harina tamizada poco a poco, mezclando con una varilla para evitar la formación de grumos.
Luego vuelve a ponerlo al fuego y remueve hasta que se dore. Ahora que has obtenido el roux, añade la leche caliente y sazona con una pizca de sal, luego mezcla hasta que espese, tardará unos 10 minutos.
Lava y limpia las verduras, luego corta en cubos las patatas, el tomate, el calabacín, los pimientos y las zanahorias. (haz cubos de forma regular y del mismo tamaño para lograr una cocción uniforme entre las verduras).
Colócalas en un cuenco y adereza con sal, pimienta, pimentón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien todo, luego transfiere a una bandeja de horno.
Ralla el queso (scamorza o mozzarella) sobre las verduras, luego hornéalas a 180°C durante unos 20 minutos.
Saca las verduras del horno, mezcla y adereza con bechamel y más queso rallado, vuelve a meter al horno a 200°C con la modalidad ventilada durante unos 15 minutos.