¡Empezar el día con el aroma del bizcocho integral bicolor suavísimo es maravilloso!
Este año la primavera se está haciendo esperar… prácticamente estamos a las puertas del solsticio de verano y todavía estamos con la manta en el sofá, llevamos los abrigos (al menos aquí en el Sur) y así sucesivamente…
Por lo que el horno está a pleno rendimiento y… ¡la prueba del bikini se pospone!
Sin embargo, no hay que bajar la guardia, hay que controlar la línea de alguna manera, así que empecemos a hornear algo ligero!!
Por ejemplo, nos podemos permitir una buena porción de este super bizcocho suavísimo aunque esté hecho con harina integral. ¿Cómo es posible os preguntaréis?
El ingrediente secreto es: ¡la elaboración y el alto porcentaje de líquidos!
Es el hermano del bizcocho suave suave sin mantequilla donde el agua se reemplaza con leche.
Yo lo he aromatizado con canela, pero como siempre, dejad volar la imaginación: vainilla, café instantáneo, limón o naranja… Lo importante es seguir el procedimiento y sobre todo hacerlo!
Inspiración tomada aquí con mis variaciones.
¡Buen desayuno a todos con la receta del bizcocho integral bicolor suavísimo!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 223,58 (Kcal)
- Carbohidratos 30,95 (g) de los cuales azúcares 14,97 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Grasa 10,47 (g) de los cuales saturados 2,51 (g)de los cuales insaturados 7,04 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sodio 19,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Bizcocho integral bicolor suavísimo
- 210 g harina integral
- 50 g fécula de patata
- 30 g cacao amargo en polvo
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar (se puede sustituir con azúcar de caña)
- 180 g leche sin lactosa (o entera – parcialmente desnatada – otra bebida)
- 100 g aceite de arroz (o aceite de oliva o de semillas)
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 16 g levadura en polvo para postres (un sobre)
Herramientas
- Molde de bizcocho de 22-24 cm
Preparación
– Encender el horno a 180°C estático o 170°C ventilado
– Engrasar el molde con poco aceite y enharinarlo.
– Tamizar la harina, la levadura, la canela, la fécula; mezclar brevemente y reservar;
– en otro bol, tamizar el cacao y reservar.
– En un bol, batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma bien firme, luego añadir el aceite en hilo mientras se sigue batiendo a baja velocidad. Incorporar las mezclas de polvos blancos, alternando con la leche, removiendo a mano con una espátula en varias tandas.
– Verter la mitad de la mezcla en el bol donde se ha tamizado el cacao y mezclar con la espátula.
– Alternar las dos mezclas en el molde, luego con el mango de la espátula formar remolinos.
– Cocer durante 30 minutos aprox. dependiendo de la función utilizada y del horno (siempre hacer la prueba del palillo).
– Desmoldar después de 10 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla
La cantidad de azúcar puede llegar hasta los 180 g
