La bounty cheesecake – receta rápida, toma su nombre del famoso snack de coco… es más, es el snack de coco en versión cheesecake.
Esta fresca y deliciosa tarta se suma a todas las otras que he realizado hasta ahora y, como las anteriores, ha tenido un éxito enorme.
No contiene gelatina, sin embargo, al cortarla resulta perfecta gracias al uso del queso crema y la ricotta que, al ser compactos, dan la consistencia adecuada al postre.
Les contaba sobre el enorme éxito que ha tenido porque la preparé para llevarla a casa de mis suegros, quienes la apreciaron mucho, pero el resto acabó, como siempre, en la oficina donde mis colegas la devoraron en un abrir y cerrar de ojos!
Mi versión, como siempre, tiene una carga de azúcar inferior a las que se encuentran en internet y esto la hace muy agradable al paladar sin resultar empalagosa.
Preparen los pocos ingredientes de la lista y realicen cuanto antes la bounty cheesecake – receta rápida y estoy segura de que se convertirá en uno de sus platos fuertes del verano!
LEE LOS CONSEJOS Y LAS NOTAS AL FINAL DE LA RECETA:
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 432,83 (Kcal)
- Carbohidratos 43,00 (g) de los cuales azúcares 25,80 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Grasa 26,54 (g) de los cuales saturados 15,23 (g)de los cuales insaturados 7,42 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sodio 137,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g galletas Digestive
- 30 g cacao amargo en polvo
- 150 g mantequilla (derretida y templada)
- 250 g queso fresco para untar light (tipo Philadelphia)
- 200 g ricotta
- 100 g azúcar glas
- 100 g coco rallado (rapé)
- 180 g chocolate negro al 50%
- 70 g leche
- mantequilla (una nuez)
- c.s. coco rallado (rapé)
Herramientas
Molde de 20-22
- Manga pastelera
- Picadora
Pasos
– (pasos preliminares)
forrar el molde desmontable de 22 cm con papel de horno y derretir la mantequilla.
– Triturar las galletas con el cacao, colocar todo en un bol y verter la mantequilla derretida y ligeramente templada. Formar la base de la cheesecake tratando de aplanar bien y pasar al congelador durante 15 minutos.
– Mientras la base se enfría, verter en el bol el queso para untar, la ricotta, el azúcar glas y el coco rapé. Mezclar bien los ingredientes con una espátula y luego verter la mezcla en la manga pastelera, cortar la punta y exprimir de manera circular sobre la base. (si no tienes la manga pastelera, procede de manera tradicional tratando de nivelar bien la crema cheese)
– Dejar reposar la bounty cheesecake en la nevera mientras derretimos al baño maría el chocolate negro con la leche y un trocito de mantequilla. Verter el chocolate sobre la crema y decorar con un poco de coco rapé.
Conservación:
– Se conserva en la nevera, siempre mejor en un porta tartas o envase hermético para evitar que absorba olores durante 4/5 días.
Consejos y notas:
– si deseas, puedes usar galletas de cacao para la base, omitiendo obviamente el cacao en polvo.
– En lugar de chocolate negro, puedes usar chocolate con leche y si no tienes leche (para derretir el chocolate de cobertura), usa nata. Si usas solo el chocolate, la superficie se vuelve dura.
