Receta llena de sabor esta de los buñuelos de maíz y calabacín que, si lo deseamos, podemos enriquecer con provola ahumada para hacerlos fundentes.

Aunque ya hemos llegado a septiembre, todavía hace calor y de todas formas los calabacines son una verdura que se encuentra todo el año, os propongo esta sabrosa receta que podéis usar en un buffet, para una cena rápida o como entrante; además, si aumentáis las cantidades, estos buñuelos de maíz y calabacín pueden convertirse en una única y sabrosa tortilla!

Siempre en busca de ideas rápidas pero sanas, encontré esta receta en la web y la probé haciendo algunos pequeños cambios para alinearla con mis necesidades y debo decir que nos gustó mucho.

¡Poquísimos pasos y podréis disfrutar también vosotros de unos sabrosísimos buñuelos de maíz y calabacín!

¿Estáis listos para rallar los calabacines? ¡Porque es el único paso más largo de toda la receta!

LEE LAS F.A.Q. AL FINAL DE LA RECETA PARA RESOLVER TUS DUDAS

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

43,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 43,39 (Kcal)
Carbohidratos 3,79 (g) de los cuales azúcares 0,24 (g)
Proteínas 2,60 (g)
Grasa 2,25 (g) de los cuales saturados 0,29 (g)de los cuales insaturados 0,25 (g)
Fibras 0,53 (g)
Sodio 22,33 (mg)

Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 calabacines
50 g pan duro
hojas perejil
2 cucharadas maíz, dulce, enlatado, escurrido
1 huevo
1 cucharadita cebolla deshidratada
c.s. aceite de oliva virgen extra (para la sartén)
scamorza ahumada (cantidad al gusto)

Pasos

– Rallar los calabacines después de lavarlos y quitarles las puntas y escaldarlos en sartén durante unos minutos con un poco de aceite y la cebolla. Luego apagar y reservar.
– En el vaso de la picadora poner el pan duro con el perejil y picar groseramente.
– Cortar en dados la scamorza ahumada (saltad este paso si no la queréis añadir).
– Reunir los calabacines, el pan y la scamorza en un bol, añadir el huevo y el maíz escurrido y mezclar la masa con las manos (si la masa resulta demasiado blanda, añadir pan rallado)
– Calentar la sartén con un poco de aceite y cocinar los buñuelos a cucharadas, un par de cucharadas por cada buñuelo – si tenéis usad un aro de emplatar –
– Dar la vuelta una sola vez.