Los calabacines rellenos de salchicha en freidora de aire son una receta rústica y sabrosa, perfecta para llevar a la mesa un segundo plato completo, con un toque de ligereza.
En esta versión, cocidos en freidora de aire, los calabacines quedan tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera, con un relleno cremoso y rico en sabor.
Yo he usado una mezcla de salchicha de Norcia y salchicha clásica, para darle al plato un sabor más intenso pero equilibrado.
Son ideales para servir calientes, pero también a temperatura ambiente. Perfectos tanto para una cena rápida como para un almuerzo en familia y, cortados en cilindros más pequeños, son ideales para un buffet.
En resumen, un segundo plato sabroso y listo en pocos minutos.
Estoy segura de que los calabacines rellenos de salchicha en freidora de aire te conquistarán también a ti.
Y no te preocupes, porque si no tienes freidora de aire, te sugiero cómo cocerlos en el horno.
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LEE LAS F.A.Q. Y LOS CONSEJOS ÚTILES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 calabacines
- 250 g salchicha
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano rallado (o grana)
- 1 cucharada cebolla
- Medio vaso vino blanco seco
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- pimienta
- romero
Herramientas
- Descorazonador
- 1 Freidora de aire
- 1 Contenedor para freidora de aire
Pasos
Quitar la piel de la salchicha y sofreírla en una sartén con aceite y cebolla picada. Dejar dorar la salchicha (la de Norcia queda más roja que la normal), luego apagar y dejar enfriar, retirando la sartén del fuego.
Lavar, cortar los extremos y partir a la mitad los calabacines para obtener troncos que se pueden vaciar con el descorazonador.
Vaciar la parte central y, si se desea, se puede añadir la pulpa al sofrito de salchicha (en este caso los calabacines se vacían antes de cocinar la salchicha).
Romper el huevo en un contenedor o plato, añadir el parmesano y mezclar con un tenedor.
Añadir la salchicha.
Dejar que los ingredientes se mezclen y luego verter todo en una manga pastelera, cortando la punta a medida (esto para un trabajo más limpio, pero también se pueden usar las manos para rellenar).
Rellenar bien cada tronco, tratando de presionar un poco el relleno.
Colocar los troncos en el bandeja de papel y condimentar con un hilo de aceite, sal, pimienta y vino blanco. Finalmente, añadir el vino blanco.
Cocinar en freidora de aire durante 16 minutos a 180°C. En horno, en cambio, se necesitarán unos 30 minutos a 180°C. Servir calientes o tibias.
Consejos útiles
¿Qué calabacines usar? Los calabacines medianos y rectos son perfectos para vaciar con el descorazonador. Si prefieres, también puedes usar calabacines redondos, ajustando los tiempos de cocción.
¿Relleno más rico? Añade cubitos de provola ahumada o scamorza para un corazón fundente.
¿Sin huevos? Puedes omitirlos y unir el compuesto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche (también vegetal).
¿Cómo evitar que los calabacines queden crudos? Si son muy grandes, puedes escaldarlos 2 minutos antes de rellenarlos, o prolongar ligeramente la cocción.
¿Quieres una costra crujiente? Espolvorea la superficie con pan rallado mezclado con parmesano antes de cocerlos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo salchicha normal u otro tipo de carne?
¡Claro! Puedes sustituir la salchicha por carne picada (ternera o pollo) o incluso con una mezcla de carne y verduras para una versión más ligera.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes rellenarlos y conservarlos crudos en la nevera por unas horas, o cocerlos y recalentarlos en la freidora o microondas antes de servir.
¿Cuánto se conservan?
En el frigorífico, en un recipiente hermético, se conservan por 2 días. No se recomienda congelar si ya están cocidos, debido a la consistencia de los calabacines.
