Las cestas de patatas y setas son parte de esos entrantes sabrosos y rápidos que también nos permiten impresionar a nuestros comensales.
Fáciles de hacer porque basta hervir las patatas, sazonar las setas en la sartén y luego ensamblarlo todo con scamorza y parmesano.
Patatas y setas son dos ingredientes que combinan muy bien entre sí y se prestan a muchas preparaciones saladas.
Para ahorrar tiempo y también porque no lograba encontrar las setas chiodini que me encantan, opté por las setas mixtas congeladas en bolsa; de esta manera también reduje a la mitad los tiempos de preparación porque no tuve que lavarlas ni cortarlas.
Como veréis, es una preparación realmente simple pero con un resultado garantizado, y por lo tanto, si os gustan los entrantes un poco creativos y sobre todo las setas, no os perdáis la deliciosa receta de las cestas de patatas y setas.
LEER LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Cocinilla
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 6 patatas (medianas)
- 50 g scamorza ahumada
- 160 g setas congeladas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Parmigiano Reggiano DOP
- perejil picado
- ajo en polvo
Herramientas
- Molde para muffins
Pasos
– Hervir las patatas con toda la piel después de lavarlas y cepillarlas bien. Yo utilicé el microondas; cocción a 800°C por unos 10′. Con la ayuda de un vasito, aplastar las patatas aún calientes en el molde para muffins untando un poco de aceite en los moldes.
Saltear en la sartén las setas congeladas con 2/3 cucharadas de aceite, el ajo y un poco de perejil picado. Cocinar por unos 10′ y mientras tanto, cortar la scamorza y salar las cestas.
Colocar en el fondo de cada cesta la scamorza, sazonar con las setas y espolvorear la superficie con un poco de parmesano rallado que en la cocción formará una costra apetecible.
Cocinar las cestas en el horno por unos 10′ a 180°C. Servir calientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar setas frescas?
Claro; puedes usar las setas que prefieras. Prefiero las setas mixtas congeladas tanto por la variedad como por la practicidad.
No me gusta el parmesano, ¿qué me aconsejas?
El pecorino.
No tengo el molde para muffins, ¿qué sugieres?
Pon las patatas en moldes de aluminio desechables; desaconsejo los de papel porque no son rígidos.
¿Qué tamaño deben tener las patatas?
Intenta usar patatas medianas todas más o menos del mismo tamaño.
