La cheesecake de cannolo sin cocción es la elección perfecta si también os gustan los cannoli sicilianos y estoy segura de que apreciaréis esta reinterpretación en clave cheese que os propongo.
Facilísima de hacer, como casi todas las cheesecakes, no contiene huevos, ni mascarpone, sino una cremosa ricotta aromatizada con canela, nata y gotas de chocolate.
Se prepara en menos de media hora, considerando el reposo en la nevera de la base y después de un reposo adicional la podemos decorar y servir a nuestros invitados.
Conseguid las obleas o cáscaras de los cannoli y seguidme… preparemos juntos la cheesecake de cannolo sin cocción.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 357,13 (Kcal)
- Carbohidratos 25,37 (g) de los cuales azúcares 15,64 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Grasa 25,92 (g) de los cuales saturados 8,58 (g)de los cuales insaturados 5,17 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 116,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Cheesecake de cannolo sin cocción
- 120 g oblea (de cannoli)
- 80 g mantequilla
- 200 g ricotta
- 60 g gotas de chocolate negro
- 200 g nata fresca para montar
- 80 g azúcar glas
- 1 pizca canela en polvo
- 6 g gelatina en polvo (o en hojas)
Pasos
– Derretir la mantequilla y dejarla templar; mientras tanto pulverizar los cannoli.
– Mezclar los dos ingredientes y verter la mezcla compactándola con la parte posterior de la cuchara o el mazo, en el aro forrado de acetato y film (si no tenéis el aro, usad un molde desmontable de 18/20 cm forrado con papel de horno).
– Pasar a la nevera durante unos 30′.
– Hidratar la gelatina en 30 g de agua fría, luego disolverla en 100 g de nata (tomada del total) previamente calentada a fuego medio/bajo mezclando para distribuirla perfectamente.
– Mezclar ricotta, azúcar glas y pizca de canela; añadir la nata semi montada y amalgamar.
– Añadir a la mezcla la nata añadida con gelatina.
– Finalmente unir las gotas de chocolate.
– Verter la crema sobre la base, nivelar y pasar a la nevera durante al menos una hora.
– Desmenuzar groseramente algunas obleas, y decorar la cheesecake junto con gotas de chocolate y granillo de pistacho.
Conservación
– La cheesecake de cannolo sin cocción, se conserva en la nevera por un máximo de 4 días.
