La chiffon cake con las manzanas es un pastel simple de hacer, súper esponjoso, alto y aromático!
De origen americano, la chiffon cake toma su nombre de la característica esponjosidad que la distingue a pesar de ser particularmente alta y no necesita ningún tipo de baño… a menos que sea un requisito específico de la receta que se desea realizar.
Para hacerla especial, además de haber decorado la superficie con las rodajas de manzana cortadas finamente, he usado jugo de manzana 100% natural en la masa y para darle un toque especial… he usado harina de almendras; porque lo sabemos… el sabor de las almendras combina maravillosamente con el de las manzanas.
Así que, después de haber preparado, en el período navideño, una chiffon cake con mantequilla de cacahuete, he vuelto a este tipo de dulce porque lo encuentro perfecto tanto como postre como para disfrutarlo en el desayuno de la mañana.
Sígueme en la cocina que te revelo todos los trucos para hornear una chiffon cake con las manzanas delicada y súper esponjosa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 5 huevos
- 160 g azúcar granulada
- 80 g aceite de arroz (o otro aceite suave)
- 110 g jugo de manzana (el mío sin azúcares)
- 2 cucharaditas cremor tártaro (rasas)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 manzana
- azúcar glas (para decorar)
- 1 limón
Herramientas
Molde para chiffon cake de 20
- Batidoras eléctricas
Pasos
Usar huevos a t.a. y encender el horno a 170°C.
– Lavar y cortar en rodajas finas la manzana sin pelarla. Colocar las rodajas en un recipiente y rociar con jugo de limón.
– Separar claras y yemas. Tamizar el cremor tártaro en las claras y batir a punto de nieve firme con las batidoras eléctricas.
– En otro bol, poner la harina tamizada, la levadura en polvo y la harina de almendras. Mezclar entre ellos y luego verter el jugo de manzana y el aceite.
– Añadir el azúcar y luego poco a poco las yemas previamente mezcladas entre sí.
– Mezclar todo con un tenedor (no es necesario usar las batidoras eléctricas).
– Añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con movimientos delicados.
– Verter la masa en el molde para chiffon cake sin engrasar y luego decorar con las rodajas de manzana.
– Hornear en el primer nivel del horno y cocinar durante aproximadamente 1 hora, luego hacer la prueba del palillo que debe salir seco. (puede requerir unos minutos más, depende del horno)
– Voltear el molde sobre sus patas y esperar a que se enfríe completamente antes de desmoldar la chiffon cake con las manzanas.
Consejos:
– Si no tienes harina de almendras, usa 200 g de harina 00.
– Para un resultado espectacular, monta las claras a punto de nieve muy firme y añádelas con movimientos delicados.
– Para un resultado espectacular, monta las claras a punto de nieve muy firme y añádelas con movimientos delicados.
