La cream tarte letra M es la tarta perfecta para hacer si quien celebra tiene un nombre que comienza con M!
Ya te había hablado de la cream tarte aquí y te había explicado que para hacerla se pueden usar diferentes bases, se pueden decorar a gusto… y yo he elegido la masa sablé decorada siguiendo los gustos del homenajeado.
Después de crear la plantilla del tamaño ideal (busca en Google), la imprimí y la pasé a cartón para mayor comodidad, extendí la masa y corté dos M.
Una vez cocidas las bases, hay muchas opciones de cremas para usar al rellenar la cream tarte, y de todas las posibles, elegí dos tipos de ganache (gianduia y fondente) y finalmente, ¡dar rienda suelta a la creatividad para decorarla!
La tarta fue un verdadero éxito, gustó mucho tanto a mi hijo Marco (el homenajeado) como a todos los comensales que la probaron!
¡Sígueme en este mini-tutorial y podrás realizar tu propia cream tarte letra!
LEE LAS F.A.Q. Y LOS CONSEJOS PARA OBTENER MUCHOS CONSEJOS ÚTILES AL FINAL DE LA RECETA.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 12/15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 200 g mantequilla
- 150 g azúcar glas
- 100 g huevos (equivalente a 2)
- 360 g chocolate fondente al 50%
- 400 g nata fresca líquida
- 400 g chocolate gianduia
- 400 g nata fresca líquida
- bombones de chocolate (a elección)
- galletas Oreo®
- macarons
Herramientas
- Tapetes
- Varillas
Pasos
La masa sablé se puede preparar incluso 2 días antes y guardar en la nevera; cocínala de todos modos el día antes de que se vaya a servir. Para el procedimiento, lee aquí
Las cremas ganache se deben preparar siempre el día antes de utilizarlas. Lee aquí
Después de extender la masa sablé a un grosor de aproximadamente 5 mm, coloca la plantilla de cartón y corta la forma; para evitar que se rompa, también puedes recortar 2 mitades de la M y luego unirlas con un trozo de masa (todas las imperfecciones serán cubiertas por las decoraciones).
Asegúrate de que los cortes sean regulares y, si es necesario, perfila los bordes.
Une las dos mitades de la letra si es necesario y pasa la primera bandeja al frigorífico. Repite la operación para la segunda M y mientras tanto, enciende el horno.
Hornea cada letra unos 15 minutos y retíralas de las bandejas solo cuando estén frías.
Pon las cremas ganache en dos mangas pasteleras (decide tú qué boquilla usar). Por seguridad y para que la letra no se mueva sobre la bandeja, exprime algunas manchas de crema debajo de la primera letra. Comienza a decorar los bordes.
Decora toda la base, luego coloca cuidadosamente la segunda letra y repite la operación.
Termina la decoración con los bombones de chocolate, las pralines y las galletas que hayas elegido utilizar.
Consejos
– Si durante el montaje una o ambas letras se rompen accidentalmente, no te preocupes porque no se verá nada. Si puedes, obtén ayuda, especialmente al colocar la segunda letra.
– Evalúa el tiempo de servicio de la tarta (porque las pralines y las galletas en la nevera temen la humedad) y en función de eso, haz las decoraciones finales; yo decoré poco antes de las 13 y la tarta se consumió alrededor de las 16.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre masa clásica y masa sablé?
La masa sablé tiene una consistencia más fina y quebradiza, casi «arenosa», gracias al método de sablaje de la mantequilla con la harina. Es ideal para bases más elegantes como la de la cream tarte.
¿Cómo es preferible hornear las formas?
Usa una bandeja microperforada o papel de horno + pesos de cocción para evitar que se deforme. Si tienes tapetes microperforados, pon uno también sobre la forma de masa antes de hornear y de este modo se mantendrá regular.
¿Cuánto tiempo se conserva?
La cream tarte se conserva en la nevera por 2-3 días, cubierta. Sin embargo, la masa con el tiempo pierde un poco de su crujiente.
¿Puedo usar una crema diferente a la ganache?
¡Sí! Puedes usar una crema diplomática, mascarpone y nata, o incluso una crema de mantequilla ligera. Lo importante es que sea lo suficientemente firme como para soportar la estructura.
¿Puedo hacer una versión sin gluten o sin lactosa?
¡Claro! Usa harina sin gluten para la base y nata vegetal con chocolate fondente sin lactosa para la ganache. (obviamente asegúrate de que estén certificados, pero si haces esta pregunta, ya lo sabes)
