Hoy receta rápida, económica y ligera, la crema de calabaza cocida en olla a presión en 6′!
El de hoy es un plato ligero, económico y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en la cena cuando quieres algo ligero.
Plato típico de otoño e invierno, es un verdadero comfort food que podemos preparar en muy pocos minutos gracias al uso de la olla a presión.
No es necesario hacer ningún paso preliminar de cocción, basta con pelar la calabaza y luego ponerla en la olla a presión junto con los demás ingredientes.
Cuando preparo la crema de calabaza cocida en la olla a presión, añado a gusto nueces picadas y panceta ahumada, también para contrarrestar un poco el dulce de la calabaza. A menudo agrego como guarnición al plato y también para darle crocanteza, champiñones salteados o rosquillas desmenuzadas con guindilla, y sustituyo la panceta por speck cortado en tiras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 133,02 (Kcal)
- Carbohidratos 21,08 (g) de los cuales azúcares 8,00 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Grasa 4,16 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 1,70 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sodio 888,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g calabaza (sin piel)
- 1 patata
- 250 g caldo vegetal
- Media cebolla
- 4 nueces (opcionales)
- 1 paquete panceta ahumada (en cubitos o speck)
- sal
- pimienta
- romero
Herramientas
- Olla a presión
- Pasapurés
Preparación de la crema de calabaza cocida en olla a presión
– Cortar la calabaza y la patata en trozos más o menos del mismo tamaño;
– Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite, añadir la calabaza y la patata y dejar que se impregnen de sabor. A este punto, añadir el caldo caliente y cocinar con la olla a presión, calculando que para la patata se necesitan 6′ de cocción desde el silbido.
– Descomprimir la olla, escurrir eventualmente las verduras del caldo, dejando una taza de líquido aparte, y pasar por el pasapurés o triturar con la batidora de mano.
– Ajustar de sal.
– Aparte, calentar la sartén, sin añadir grasas y dorar el speck o la panceta en cubitos.
– Servir la crema de calabaza decorando en la superficie con el speck, semillas variadas o rosquillas desmenuzadas y pimienta a gusto
Consejos:
La crema de calabaza cocida en olla a presión, puede servirse también con una dadolata de picatostes hechos tostando en la sartén algunas rebanadas de pan de molde.
La crema de calabaza cocida en olla a presión, puede servirse también con una dadolata de picatostes hechos tostando en la sartén algunas rebanadas de pan de molde.
Editar
– Como preparo a menudo esta excelente crema de calabaza, os recomiendo probarla también sin el speck, pero con solo rosquillas desmenuzadas y abundante pimienta; o con frutos secos
