Bastan 4′ para cocinar una deliciosa crema de espinacas en olla a presión.
Aunque la Primavera esté a punto de llegar, aún estamos a tiempo de disfrutar de nuestras amadas cremas, especialmente por la noche en la cena, porque sacian sin agobiar y siempre son sabrosas y deliciosas.
Usando la olla a presión sabemos que los nutrientes de los alimentos no se pierden como en la cocción normal y, sobre todo, este imprescindible instrumento nos permite cocinar en poco tiempo con un notable ahorro de tiempo y gas.
En cuanto a las espinacas, ya sean frescas o congeladas, sabemos que son ricas en fibra, vitaminas, minerales y agua; todos elementos que benefician a nuestro organismo.
La elección de usar las espinacas congeladas se debe al tiempo, ya que las frescas requieren más pasos entre la limpieza y los enjuagues, ya que casi siempre están llenas de tierra, pero si las prefieres frescas, puedes usarlas sin problemas porque en la olla a presión es el alimento que cocine más tiempo el que determina el tiempo total de cocción, y en este caso solo las patatas.
Hechas todas las necesarias premisas, vamos a la cocina y veamos cómo preparar una excelente crema de espinacas en olla a presión.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 154,33 (Kcal)
- Carbohidratos 11,55 (g) de los cuales azúcares 1,16 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 9,47 (g) de los cuales saturados 1,40 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 4,02 (g)
- Sodio 290,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g espinacas, congeladas
- 120 g patatas (equivalente a 2 medianas)
- 15 g cebolla
- 300 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal gruesa
- pimienta
- 2 cucharadas yogur blanco natural (o griego)
- picatostes (al gusto)
Herramientas
- 1 Olla a presión
- 1 Batidora de mano
Pasos
– Pelar y cortar las patatas en trozos. Verter 2 cucharadas de aceite en el fondo de la olla y añadir las patatas, la cebolla picada y las espinacas.
– Sofreír ligeramente y luego añadir el agua y llevar la olla a presión, calculando 4′ desde el silbido. Luego descomprimir y batir con la batidora de mano.
– Volver a poner la olla al fuego durante unos minutos y ajustar la sal. Condimentar luego con pimienta molida al momento directamente en los platos y añadir al gusto yogur y picatostes.
