La receta de la crema de zanahorias y hinojo es muy fácil de hacer, ¡pero realmente buena! No solo eso, también es desintoxicante y saludable gracias a la aportación de las fibras proporcionadas por los ingredientes utilizados.
Es un plato de temporada, colorido y reconfortante como solo las sopas y las cremas saben ser.
Junto con la crema de calabaza, es una de las alternativas que preparo a menudo en este período en lugar del menestrón que aquí en casa solo gusta a una servidora.
Se puede enriquecer con nueces y picatostes, o para hacerla más sustanciosa con cubitos de speck o panceta fritos en la sartén sin condimento.
Yo os recomiendo preparar cuanto antes esta crema de zanahorias y hinojo porque es realmente sabrosa y se hace en muy poco tiempo gracias a la olla a presión!
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 3
- Cocina: Italiana
- Energía 129,82 (Kcal)
- Carbohidratos 14,57 (g) de los cuales azúcares 8,25 (g)
- Proteínas 2,72 (g)
- Grasa 7,15 (g) de los cuales saturados 1,16 (g)de los cuales insaturados 0,74 (g)
- Fibras 5,87 (g)
- Sodio 770,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 270 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Crema de zanahorias y hinojo
- 350 g zanahorias (limpias y raspadas)
- 300 g hinojos (ya limpios)
- 20 g cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g tomates datterini pelados (variedad AMARILLA)
- 300 g caldo vegetal
- c.s. sal gruesa
Herramientas
- Olla a presión
Preparación de la crema de zanahorias y hinojo
– Lavar, limpiar y cortar las hortalizas.
– Sofreír la cebolla en el aceite, añadir las verduras, los tomatitos y mezclar.
– Verter el caldo vegetal, cerrar la olla con la tapa y llevar a presión.
– Cocinar durante 6 minutos desde el silbido, luego apagar y descomprimir.
– Batir directamente en la olla con la batidora de inmersión.
– Calentar la crema de zanahorias y hinojo y salar. Condimentar con abundante pimienta y servir.
– Acompañar la crema con simples picatostes de pan o con daditos de speck o panceta dorados en la sartén sin condimento.
