Las crepes de lentejas rojas descascaradas, han sido para mí un gran y delicioso descubrimiento, ¡súper fáciles de hacer y muy sabrosas y nutritivas!
Sin huevos, harinas ni grasas, solo necesitamos 2 ingredientes para prepararlas: ¡las lentejas y el agua!
Con bajo índice glucémico y mucho más digeribles que muchas otras legumbres, las lentejas rojas descascaradas son muy versátiles en la cocina y, sobre todo, se cocinan en muy poco tiempo y no necesitan remojo.
Para hacer nuestra receta, sin embargo, no tenemos que cocinar las lentejas, sino que las tenemos que poner en remojo durante al menos 2 horas, para luego poder triturarlas con un mixer de inmersión y preparar las crepes.
Para rellenarlas solo necesitas un poco de imaginación; yo opté por calabacines a la plancha, mezclum y tomates.
Prepara entonces las crepes de lentejas rojas para llevar a la mesa un plato sabroso y ligero!
LEE LAS FAQ AL FINAL DE LA RECETA PARA DISIPAR TUS DUDAS
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 6 crepes pequeñas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 71,45 (Kcal)
- Carbohidratos 8,70 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 3,30 (g)
- Grasa 2,87 (g) de los cuales saturados 0,42 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 55,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g lentejas rojas descascaradas
- 200 g agua
- 1 pizca sal fina
- aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
Pasos
– Poner las lentejas rojas descascaradas en el vaso del mixer de inmersión o en un recipiente; agregar el agua y dejarlas en remojo por aproximadamente 2 horas (o incluso más si lo necesitas)
– Tras el tiempo de remojo, las lentejas habrán absorbido toda el agua, así que con el mixer las trituraremos. Antes de reducirlas completamente a masa, añadir una pizca de sal.
– Calentar la sartén untada con un poco de aceite y verter un cucharón de masa, intentando repartirla lo más posible (si consideras que está demasiado densa, alarga con un poco de agua antes de cocinar y mezcla). Girar después de aproximadamente 2′ una sola vez.
– Engrasar la sartén con un poquito de aceite antes de cada cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si tienes dudas y no encuentras respuesta, pregúntame aquí o en las redes sociales.
– ¿Puedo usar también lentejas normales?
Estas crepes deben hacerse SOLO con lentejas rojas.
– ¿Puedo aromatizar la masa?
Sí, puedes añadirle pimienta o cúrcuma o las especias que prefieras
– ¿Se pueden congelar?
Sí, ponlas en un recipiente, separándolas con una hoja de papel de horno
