Coloridas, suaves y versátiles, las crepes integrales de espinacas se hacen en poquísimos minutos.
Una masa realmente ligera hecha con agua, espinacas, un huevo y harina integral, fácil de hacer porque se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y en poquísimos minutos la masa está lista.
Para realizarlas, he usado las espinacas congeladas que tenía en el congelador y que he escaldado en la sartén con un poco de agua y, en lugar de usar harina 00, he preferido la integral que les da aún más sabor.
Para rellenarlas, solo tenéis que usar la imaginación; yo he probado con gambas escaldadas y verduras salteadas. Se pueden rellenar con ricotta o queso untable y también se pueden usar para hacer una bandeja de lasaña vegetariana.
Como ya ha llegado la Primavera, se siente la necesidad de cambiar un poco la alimentación y la creatividad en la cocina no debe faltar, incluso si llevamos a la mesa platos ligeros y poco elaborados.
¿Tenéis curiosidad por ver cómo he realizado mis crepes integrales de espinacas?
LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 44,83 (Kcal)
- Carbohidratos 6,51 (g) de los cuales azúcares 0,22 (g)
- Proteínas 2,61 (g)
- Grasa 0,85 (g) de los cuales saturados 0,30 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 19,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g espinacas, congeladas
- 100 g agua
- 1 huevo (mediano)
- 70 g harina integral
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Trituradora
- Sartén
Pasos
– Cocer las espinacas congeladas en la sartén con un poco de agua, justo el tiempo necesario para que los cubitos se descongelen y el agua se evapore.
– Poner en el vaso de la trituradora/batidora todos los ingredientes y batir hasta obtener la masa. (la sal la he añadido a la harina)
– Engrasar con un poco de aceite la sartén, calentarla y luego verter un cucharón de masa en el centro; extender con movimiento circular y cocinar aproximadamente 2′ por lado (os daréis cuenta porque los bordes tienden a separarse ligeramente). Continuar hasta agotar la masa.
Consejos
Si queréis, podéis usar espinacas frescas, triturándolas directamente con todos los ingredientes.
Para hacer la receta sin gluten, podéis usar harina de avena
