El dentón a la cazuela al agua loca es una receta que encierra toda la frescura del mar, perfecta para quienes buscan un plato sabroso, saludable y sencillo de preparar. Con pocos ingredientes y en media hora, lograrás llevar a la mesa un plato que huele a mar y tradición, capaz de sorprender cualquier paladar. No te dejes engañar por su sencillez: la combinación de pescado fresco, tomatitos, ajo, aceite y un toque de perejil crea una explosión de sabores que te hará querer repetirlo cada vez.

La leyenda dice que este plato nació en la costa campana, donde los pescadores, después de un largo día en el mar, cocinaban el pescado recién capturado con agua del mar e ingredientes fresquísimos, dando vida a un plato simple pero lleno de sabor.

Cabe destacar que también se pueden utilizar otros tipos de pescado, como lubinas y doradas, y el plato se puede acompañar con una guarnición de patatas, ¡pero también un buen pan bruschetteado para mojar en la salsa no está nada mal!

Así que preparemos juntos el dentón a la cazuela al agua loca.

LEE LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

358,99 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 358,99 (Kcal)
Carbohidratos 5,28 (g) de los cuales azúcares 6,29 (g)
Proteínas 29,31 (g)
Grasa 25,44 (g) de los cuales saturados 2,74 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,57 (g)
Sodio 225,16 (mg)

Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

750 g dentón
120 ml agua
40 ml aceite de oliva virgen extra
5 tomatitos cherry
perejil
ajo en polvo (o fresco)
sal

Pasos

Pidan que les evisceren y desescamen el dentón en la pescadería; en casa solo tendrán que lavarlo bien.

Colocar el dentón en la cazuela y rociarlo con 60 ml de agua.
Verter también el aceite.
Condimentar con los tomatitos lavados y cortados por la mitad, perejil fresco y orégano.
Cerrar la cazuela y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Añadir el ajo en polvo o, si es fresco, cortado en láminas.
Verter la otra parte de agua y continuar la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente.
De vez en cuando, durante la cocción, bañar el dentón con el caldo.
Salar hacia el final y apagar.
Servir el dentón en una bandeja de servir con el caldo, los tomates y un poco de perejil fresco picado. O, si lo prefieren, desespinarlo antes y servir.