El bizcocho de 3 chocolates esponjoso sin mantequilla es un dulce perfecto para quien busca un desayuno genuino pero delicioso. Preparado con harina tipo 1, yogur blanco y azúcar de caña integral, este pastel se distingue por su consistencia suave y húmeda, sin el uso de mantequilla. ¿El toque especial? Las gotas de chocolate negro, con leche y blanco que enriquecen la masa y decoran la superficie, regalando un resultado escenográfico e irresistible. Una receta sencilla de realizar incluso con el Bimby, lista en pocos minutos e ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Si tienes algunas gotas sobrantes en la despensa, esta es la ocasión perfecta para reutilizarlas de manera creativa y deliciosa, porque este bizcocho de 3 chocolates esponjoso sin mantequilla es realmente irresistible.
Antes de pasar a las explicaciones, te aconsejo echar un vistazo a otras recetas interesantes y no perderte las F.A.Q. y los consejos al final.
LEE LAS F.A.Q. Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Otoño
Ingredientes
- 3 g huevos
- 100 g azúcar de caña integral
- 70 g aceite de arroz
- 120 g yogur blanco natural
- 180 g harina tipo 1
- 16 g levadura en polvo para dulces (equivalente a un sobre)
- 120 g gotas de chocolate (mixtas)
Herramientas
- Robot de cocina
Pasos
Si tu azúcar es muy gruesa, tritúrala:
10 seg / vel. 10. Recoge en el fondo. Inserta la mariposa, añade los huevos y monta:
2 min / 37°C / vel. 4.
Añade el aceite.
Vierte el yogur: 20 seg / vel. 3.
Retira la mariposa. Añade vainilla, harina, levadura y sal:
20 seg / vel. 4. Espátula bien si es necesario.
Añade 90 g de gotas de chocolate (si deseas puedes enharinarlas ligeramente) y espátula para incorporarlas.
Vierte la masa en un molde de bizcocho de 20-22 cm, engrasado y enharinado.
Distribuye en la superficie las gotas restantes.
Hornea en horno ventilado ya caliente a 160°C por 35-40 minutos (o 180°C estático).
Haz la prueba del palillo en el centro: debe salir seco (¡las gotas derretidas no cuentan!).
Procedimiento tradicional:
En un bol grande rompe 3 huevos a temperatura ambiente y añade 100 g de azúcar de caña integral. Monta con las varillas eléctricas durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté inflada y espumosa.
Añade 120 g de yogur blanco no frío de la nevera y 70 g de aceite de arroz, continuando a mezclar.
Incorpora poco a poco 180 g de harina tipo 1 y 1 sobre de levadura para dulces, tamizándolos. Mezcla con las varillas a baja velocidad o con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Añade aproximadamente 80–90 g de gotas de chocolate (mixtas: negro, con leche, blanco) y mezcla suavemente.
Vierte la masa en un molde de bizcocho de 20–22 cm, previamente engrasado y enharinado.
Procede como arriba para la cocción.
Conservación:
El bizcocho se conserva bajo una campana de vidrio durante 3–4 días a temperatura ambiente.
Excelente también tibio o ligeramente calentado.
Puedes también congelarlo ya cortado en rodajas: envuélvelas en film transparente o en bolsas de congelación y descongélalas a temperatura ambiente o 10 segundos en el microondas.
Excelente también tibio o ligeramente calentado.
Puedes también congelarlo ya cortado en rodajas: envuélvelas en film transparente o en bolsas de congelación y descongélalas a temperatura ambiente o 10 segundos en el microondas.
Variantes deliciosas:
Bizcocho marmolado: retira la mitad de la masa, añádele 1 cucharada de cacao y viértela a cucharadas alternas en el molde.
Versión sin lactosa: usa un yogur vegetal o zumo de naranja en lugar del yogur.
Tarta 4 chocolates: añade también trozos de chocolate ruby o chocolate caramelo si tienes!
Porciones individuales: vierte la masa en moldes de muffin y hornea durante 20–25 minutos.
Consejos útiles:
¿No tienes yogur? Puedes sustituirlo con igual cantidad de ricotta, mascarpone ligero o leche (añadiendo 1 cucharada de harina más).
Para una masa aún más esponjosa, monta bien los huevos con el azúcar al inicio.
Usa gotas de chocolate de horno o chocolate picado a cuchillo para evitar que se derrita completamente.
Si quieres un efecto “wow”, decora la superficie con algunas gotas extra de chocolate solo al final de la cocción, cuando el pastel aún está caliente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo un tipo de chocolate?
¡Claro! Puedes usar solo negro o con leche, según lo que tengas en casa.
¿Puedo sustituir el aceite de arroz?
Sí, con aceite de girasol o de maíz.
¿Se puede hacer sin yogur y sin lactosa?
¡Sí! Puedes usar yogur vegetal o bebida vegetal o zumo (añadiendo un poco más de harina para equilibrar).
