¡Siempre hay una buena razón para comer una rebanada de salami de chocolate sin mantequilla!
El salami de chocolate es el clásico dulce casero del que cada uno tiene una receta que más o menos consiste en desmenuzar las galletas, pasarlas por el chocolate fundido con la mantequilla y luego darle forma de salami.
Hay quien pone el huevo crudo y quien lo omite, quien añade un poco de café, quien frutos secos.. en fin, como decía, es una receta versátil.
Un dulce muy de los años ochenta que se encontraba a menudo en las fiestas de cumpleaños, pero que mi mamá nunca hizo. Mi madre en realidad no iba más allá de la tarta clásica, y los pupurati en noviembre, así que yo de niña no lo conocía.
La primera vez que lo probé ya era mamá, pero, ay, mi amiga usaba huevos crudos en la masa y no me gustaba nada la idea; sobre todo dárselo a los niños.
Luego con el tiempo y gracias a la red, descubrí que también se podía cocinar la masa antes de darle forma, así que me animé a hacerlo.
La receta de mi salami de chocolate sin mantequilla que aún conservo en mi agenda de papel es esta y siempre ha sido un éxito porque entre los ingredientes está también la crema para untar
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 182,51 (Kcal)
- Carbohidratos 24,98 (g) de los cuales azúcares 13,89 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Grasa 8,58 (g) de los cuales saturados 3,14 (g)de los cuales insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sodio 68,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g galletas secas (tipo oro saiwa)
- 80 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 50%
- 100 g crema para untar de avellanas
- 100 g avellanas (o almendras)
- 50 g huevo (equivalente a 1 mediano)
- agua (templada 1 tacita)
Herramientas
- Picadora
Pasos
– Picar gruesamente las avellanas y desmenuzar las galletas (prefiero hacerlo a mano porque en la picadora se corre el riesgo de que se pulvericen), luego reunir estos dos ingredientes en un solo bol.
– Poner en una olla el chocolate en trozos, el azúcar, una tacita de agua y la crema para untar. Derretir a fuego medio/bajo y cuando el chocolate esté derretido y todos los ingredientes bien mezclados, añadir el huevo haciéndolo mezclar bien antes de apagar.
– Verter la mezcla de chocolate sobre los ingredientes secos y mezclar; pasar la mezcla sobre una hoja de papel de aluminio y darle forma de salami. Enrollarlo también en papel de aluminio y pasar al congelador durante al menos 2 horas (si tienes prisa por servirlo) o dejarlo en la nevera hasta que se solidifique. Se puede hacer tranquilamente el día anterior.
– Para servirlo, decorarlo con un poco de cuerda de cocina y pasarlo por un poco de azúcar glas, quitando el exceso.
Conservación:
– Si no lo vas a usar todo, corta lo que necesitas y guarda el resto en el congelador; de esta manera lo puedes conservar hasta 2 meses. De todas formas, sácalo del congelador al menos 15′ antes de servirlo.
– Si en lugar de hacer el paso en el congelador, lo haces solidificar en la nevera, se conserva siempre cerrado en algún recipiente por un máximo de 5 días.
