Siempre hay una buena razón para comer una rebanada de salchichón de chocolate sin mantequilla!
El salchichón de chocolate es el clásico dulce casero del que cada uno tiene una receta que, más o menos, consiste en triturar las galletas, pasarlas por el chocolate fundido con mantequilla y luego darle forma de salchichón.
Hay quien pone el huevo crudo y quien lo omite, quien añade un poco de café, quien frutos secos … en fin, como decía, es una receta versátil.
Un dulce muy de los años ochenta que se encontraba a menudo en las fiestas de cumpleaños, pero que mi mamá nunca hizo. Mi madre en realidad no pasaba de la tarta tradicional, y los pupurati en noviembre, por lo que yo de niña no lo conocía.
La primera vez que lo probé ya era madre, pero, por desgracia, a mi amiga le gustaba usar huevos crudos en la masa y eso no me gustaba nada, sobre todo dárselo a los niños.
Luego, con el tiempo y gracias a la red, descubrí que también se podía cocinar la masa antes de darle forma, así que lo intenté.
La receta de mi salchichón de chocolate sin mantequilla que todavía conservo en mi agenda de papel es esta y siempre ha tenido un gran éxito porque entre los ingredientes está también la crema para untar
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 182,51 (Kcal)
- Carbohidratos 24,98 (g) de los cuales azúcares 13,89 (g)
- Proteínas 2,82 (g)
- Grasa 8,58 (g) de los cuales saturados 3,14 (g)de los cuales insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sodio 68,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g galletas secas (tipo oro saiwa)
- 80 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 50%
- 100 g crema para untar de avellanas
- 100 g avellanas (o almendras)
- 50 g huevo (equivale a 1 mediano)
- agua (templada 1 tacita)
Utensilios
- Picadora
Pasos
– Triturar groseramente las avellanas y desmenuzar las galletas (prefiero hacerlo a mano porque en la picadora corren el riesgo de pulverizarse), luego reunir estos dos ingredientes en un único bol.
– Poner en una cacerola, el chocolate en trozos, el azúcar, una tacita de agua y la crema para untar. Derretir a fuego medio/bajo y cuando el chocolate esté derretido y todos los ingredientes estén bien mezclados, añadir el huevo haciéndolo integrar bien antes de apagar el fuego.
– Verter la mezcla de chocolate sobre los ingredientes secos y mezclar; pasar la mezcla sobre una hoja de papel de horno y darle forma de salchichón. Envolver también en papel de aluminio y pasar al congelador durante al menos 2 horas (si tienes prisa por servirlo) o dejarlo en la nevera hasta que solidifique. Se puede hacer tranquilamente el día anterior.
– Para servirlo, decorarlo con un poco de cuerda de cocina y pasarlo por un poco de azúcar glas, quitando el exceso.
Conservación:
– Si no vas a usarlo todo, corta lo que necesites y guarda el resto en el congelador; de esta manera se puede conservar hasta 2 meses. En cualquier caso, sacarlo del congelador al menos 15′ antes de servirlo.
– Si en lugar de hacer el paso en congelador, lo solidificas en la nevera, se conserva siempre cerrado en algún recipiente durante un máximo de 5 días.
