Ensalada de alcachofas y gambas: fresca, ligera y fácil de preparar.
La ensalada de alcachofas y gambas es un plato que combina frescura, sabor y ligereza, perfecto para la temporada primaveral.
La alcachofa, verdura de temporada con un sabor único y ligeramente amargo, se combina magníficamente con el sabor delicado de las gambas, creando una combinación de contrastes que estimula el paladar. Además, esta ensalada es facilísima de preparar, se puede consumir tanto fría como templada y es una excelente opción para quienes buscan una receta baja en calorías, ideal para una dieta sana y equilibrada.
Se decía que es fácil de preparar, especialmente si, como yo, usáis las alcachofas congeladas en trozos, porque no tendréis que hacer más que hervirlas unos minutos en agua caliente. Si, en cambio, tenéis ganas de usar alcachofas frescas, necesitaréis algunos minutos más para limpiarlas.
Las gambas, por otro lado, se deberán limpiar y saltear en sartén durante pocos minutos, pero os garantizo que el resultado final de la ensalada de alcachofas y gambas, no os decepcionará, tanto en términos de sabor como de simplicidad.
Probadla hoy mismo, pero antes de leer la receta, echad un vistazo a las otras propuestas interesantes.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 171,73 (Kcal)
- Carbohidratos 8,34 (g) de los cuales azúcares 6,32 (g)
- Proteínas 12,77 (g)
- Grasa 6,52 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,99 (g)
- Sodio 903,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g gambas (tamaño medio)
- 300 g corazones de alcachofa (congelados)
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- pimienta
- ralladura de limón
- Medio vaso vino blanco (o agua)
Pasos
Limpiar las gambas quitando la cabeza, el intestino y el caparazón, intentando dejar las colitas. Enjuagarlas bajo agua corriente y secarlas con papel absorbente.
Hervir los corazones de alcachofas congelados en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrirlos y reservar.
Engrasar la sartén con un poco de aceite y dorar las gambas por ambos lados.
Verter el vino (o el agua), dejar evaporar y apagar.
Apagar y sazonar las gambas con sal y pimienta.
Reunir en un plato o bandeja las alcachofas con las gambas.
Aliñar con el jugo restante en la sartén y mezclar para que todo tome sabor.
Terminar el plato con la ralladura de limón y servir, caliente o templado.
