Guiña el ojo a la bella estación la ensalada de gambas y melón con apio y canónigos!
Colorida gracias al anaranjado y al verde de los ingredientes que la componen, la ensalada de gambas y melón es también muy sabrosa.
¿Quién hubiera dicho que el melón combina bien con las gambas? Normalmente la combinación clásica es con jamón, pero aquí la vemos en una combinación inusual que es realmente agradable.
Las gambas con su salinidad y textura y el apio que tiene un sabor bastante pronunciado, crean un gran contraste con la dulzura del melón.
Para servir en las frescas noches de Primavera/Verano, ya sea en un vaso individual o en una bonita ensaladera, estoy convencida de que tú también quedarás conquistado por este agradable plato.
La única sugerencia importante que quiero darte es condimentar con la vinagreta que explicaré en breve, solo poco antes de servir; de lo contrario, las hojas de los canónigos perderán consistencia y cambiarán completamente el aspecto del plato.
Veamos en pocos y sencillos pasos cómo preparar la sabrosa ensalada de gambas y melón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 195,45 (Kcal)
- Carbohidratos 6,56 (g) de los cuales azúcares 5,30 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Grasa 16,79 (g) de los cuales saturados 2,36 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sodio 90,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g gambas (peso antes de pelarlas)
- 90 g melón cantalupo
- 15 g apio (solo los tallos)
- 100 g canónigos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g zumo de limón
- 1 pizca sal fina
- pimienta
Herramientas
1 sartén para cocinar las gambas
Pasos
– Quitar el caparazón y el intestino de las gambas y enjuagarlas.
– Saltear las gambas en la sartén con una cucharada de aceite un par de minutos por lado (cubriendo con tapa después de darles la vuelta) y reservar.
– Cortar en trocitos los tallos del apio y con un sacabolas, sacar bolas del melón (si no tienes sacabolas, córtalo en cubos).
– Haz la vinagreta reuniendo todos los ingredientes indicados y mezcla con el tenedor para crear la emulsión.
– Pon en el fondo de la ensaladera los canónigos, añade los demás ingredientes y condimenta con la vinagreta solo cuando vayas a servir. Si te gusta, puedes servir la ensalada en vasos o copas.
Consejos y conservación:
– En lugar de limón puedes usar lima. Recuerda condimentar con la vinagreta solo cuando vayas a servir.
Se conserva en la nevera cubierta con film en contacto o en un recipiente hermético durante 2 días (sin condimento)
