La ensalada de hinojo, salmón y naranjas con granos de granada se convierte en un plato de buen augurio durante las festividades.
Muy fácil y sabrosa, no necesita cocción y sobre todo se puede preparar incluso varias horas antes, cubriéndola adecuadamente con film en contacto sin PVC.
Podría parecer una combinación inusual, la del salmón con la naranja, pero aquí en el blog (ver entre los consejos) ya he presentado algunas recetas que son muy sabrosas y siempre muy apreciadas por los comensales.
La única molestia de toda la preparación es lograr desgranar la granada sin ensuciar toda la cocina; pero con un poco de cuidado se pueden sacar los granos sin hacer grandes desastres.
Fresca y agradable, la ensalada de hinojo, salmón y naranjas se puede servir también en lugar del segundo plato durante la cena de Nochebuena o de Nochevieja y además es bonita de ver y, para quien lo cree, portadora de buena suerte gracias a los granos de granada.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Otoño, Invierno
- Energía 172,46 (Kcal)
- Carbohidratos 7,52 (g) de los cuales azúcares 6,14 (g)
- Proteínas 12,66 (g)
- Grasa 10,60 (g) de los cuales saturados 1,79 (g)de los cuales insaturados 1,50 (g)
- Fibras 2,60 (g)
- Sodio 848,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g hinojo
- 200 g salmón ahumado
- 150 g naranja (peso sin cáscara)
- 50 g granada
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
Pasos
Desgranar media granada y pelar la naranja.
– Disponer en la bandeja para servir directamente en la mesa, el salmón ahumado, cortando las lonchas más largas, y los hinojos, primero lavados y cortados en trozos.
– Añadir la naranja primero cortada en gajos y luego cada gajo partido en dos y terminar con los granos de granada y pimienta. Si se desea, se puede decorar con un poco de hojas de hinojo. Sacar de la nevera al menos 10′ antes de servir y aliñar con aceite.
Notas:
No añado sal ya que el salmón es bastante salado, pero si se desea, se puede añadir.
No añado sal ya que el salmón es bastante salado, pero si se desea, se puede añadir.
