La ensalada templada de judías y hinojo en agridulce es una receta facilísima, vegetariana y sabrosa que se prepara en pocos minutos.
Se trata de dorar en sartén los hinojos con un poco de aceite, añadir un poco de vinagre de manzana, un poco de azúcar y luego ensamblar todo con judías cannellini al natural.
Servida templada es realmente excelente y saciante.
Los hinojos contienen fibra y agua, y las judías son fuente de proteínas vegetales, sin gluten. Estos dos ingredientes son perfectos para crear una deliciosa ensalada satisfactoria y sabrosa.
Preparémosla juntos, pero antes echa un vistazo a otras recetas interesantes.
LEE F.A.Q. Y CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 200 g judías cannellini en lata (al natural)
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 30 ml vinagre de manzana
- sal fina
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lavar, limpiar y cortar en rodajas el hinojo, guardando las barbas. Engrasar con un poco de aceite la sartén y dorar los hinojos por ambos lados. Salar ligeramente.
Añadir el azúcar moreno.
Verter el vinagre de manzana, dejar evaporar la parte alcohólica, cubrir y continuar la cocción hasta que los hinojos estén tiernos (alrededor de 5 minutos; no deben quedar demasiado blandos).
Después de unos 5 minutos, añadir las judías escurridas y enjuagadas.
Continuar la cocción durante otros 4/5 minutos y, si es necesario, añadir un poco de agua.
Servir la ensalada de judías y hinojo en agridulce templada con las barbas reservadas y una generosa espolvoreada de pimienta.
Conservación.
Se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta 3 días.
Consejos
Es preferible calentar ligeramente la ensalada antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el vinagre de manzana?
Claro, por vino blanco seco.
¿Qué otras legumbres puedo usar?
La ensalada templada también queda deliciosa con garbanzos o judías borlotti.
