Cuando el calor es persistente como en estos días, la palabra clave se convierte en «practicidad» y la receta de estas focaccias integrales en sartén sin levadura, ¡refleja completamente la palabra!
Son facilísimas de hacer y no necesitan levadura, por lo que se pueden amasar en cualquier momento y, sobre todo, rellenar al gusto; ¡desde lo dulce a lo salado!
A mí me encanta acompañarlas con salmón y ensalada, pero también están deliciosas con mermelada o con crema para untar.
Además, son integrales, porque se utiliza una harina poco refinada como la «tipo 2» que es más rústica ya que contiene parte de las fibras del grano que no se descartan durante la elaboración… por lo tanto, ¡tienen un poco más de fibra que nunca viene mal! Pero si queréis hacerlas realmente rústicas, podéis usar una harina completamente integral teniendo en cuenta que podría necesitarse un poco más de agua para la masa.
LEE las PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 focaccias
- Métodos de Cocción: Cocinilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 108,00 (Kcal)
- Carbohidratos 17,75 (g) de los cuales azúcares 0,25 (g)
- Proteínas 3,28 (g)
- Grasa 2,63 (g) de los cuales saturados 0,33 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sodio 263,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 38 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g harina tipo 2 (o integral)
- 50 g agua
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- bicarbonato (pizca)
Pasos
– Verter en un bol la harina tamizada, la pizca de sal, el bicarbonato, el agua y el aceite; mezclar rápidamente con el tenedor y terminar de amasar con las manos.
– Formar una masa suave, dividir en 4 bolitas y aplastar ligeramente con las yemas de los dedos sobre la tabla.
– Calentar la sartén a fuego bajo, verter un poco de aceite, pasar el papel absorbente y cocinar las focaccias.
– Rellenarlas al gusto, tanto calientes como frías.
Variaciones:
– Si no encuentras la harina de tipo 2, puedes usar una harina integral teniendo en cuenta que podría necesitarse un poco más de agua durante la masa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
– ¿Qué es la harina de tipo 2?
La harina de tipo 2 es una harina integral… o mejor dicho, semi-integral que obviamente se puede sustituir por una completamente integral
– ¿Se puede sustituir el bicarbonato por una pizca de levadura para pasteles salados?
– Si no tienes bicarbonato en casa, puedes hacerlo; de lo contrario, sigue la receta
