Las galletas de avena y frutos secos son perfectas para mojar en el café con leche o acompañar con una taza de té.
Necesitaba consumir muchos frutos secos comprados en el periodo navideño y no tenía ganas de hacer tartas o dulces complicados, por lo que mi elección recayó en las galletas para el desayuno.
Una receta de aprovechamiento si se quiere, porque también tenía harina de avena para consumir y debo decir que quedé realmente muy satisfecha con el resultado porque las galletas de avena y frutos secos son lo suficientemente suaves y están llenas de sabor.
Otra cosa a no subestimar es que mezclé todo en un bol, separé los trozos de masa y formé las bolitas, el resto lo hizo el horno liberando un aroma increíble que se siente cada vez que abro el contenedor de galletas.
Hacedlas en función de los frutos secos que tengáis a disposición, ¡el resultado será igualmente excelente!
LEE AL FINAL DE LA RECETA LOS CONSEJOS Y LAS VARIACIONES
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30/35 galletas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Podéis usar levadura en polvo para dulces sin gluten y hacer la receta sin gluten
- 220 g harina de avena
- 30 g harina de pistachos
- 250 g frutos secos (mezcla entre nueces, avellanas y almendras)
- 100 g azúcar granulada
- 50 g aceite de arroz (o el que prefiráis)
- 100 g huevos (equivalente a 2 medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Picadora
Pasos
– Picar los frutos secos dejándolos un poco gruesos (aunque queden trocitos está bien)
– Verter los frutos secos picados en un bol junto con el azúcar y la harina de pistachos. Mezclar con un tenedor.
– Agregar la harina de avena y tamizar la levadura en polvo directamente sobre los ingredientes secos, luego unir en el centro los huevos y el aceite.
– Mezclar los huevos con el aceite ayudándose con el tenedor, luego añadir la pizca de sal y amasar todo en el bol. (Se necesitan pocos minutos)
– Forrar la bandeja con papel de horno, despegar trozos y formar bolitas, un poco más grandes que una nuez. Hornear en horno ya caliente a 180°C durante unos 18′ (depende del horno; deben quedar suaves)
Notas y consejos para las galletas de avena y frutos secos:
– Si no tenéis harina de avena, usad una integral
– Los frutos secos pueden ser de 2 variedades; no importa si una prevalece sobre la otra.
– Si no tenéis harina de pistachos, usad 250 g de harina de avena.
