Las galletas de manzana y almendra, forman parte de esas recetas sin porque no llevan huevos, azúcar, harinas ni grasas… ¡y sin embargo son deliciosas!
¡Y también son deliciosas porque al no contener harinas son sin gluten!
Por lo tanto, son galletas perfectas para mantener a raya los picos glucémicos causados por los azúcares que ingerimos desde el desayuno y que satisfacen nuestro antojo de dulce sin usar azúcares de ningún tipo.
Los ingredientes para hacer esta receta son 3: manzanas, almendras y semillas de sésamo y es una receta del Dr. Berrino, médico dedicado a la epidemiología del cáncer que promueve desde hace años la lucha por comer bien como herramienta de prevención.
Como ya saben, últimamente he tenido que modificar un poco mi estilo alimenticio, estoy feliz de haber descubierto esta receta de galletas de manzana y almendra y poder compartirla con vosotros. Porque es cierto que comer es uno de los placeres de la vida, ¡pero quererse a uno mismo es importante!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 59,29 (Kcal)
- Carbohidratos 1,49 (g) de los cuales azúcares 1,03 (g)
- Proteínas 1,93 (g)
- Grasa 4,86 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,14 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 0,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 17 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g manzanas
- 250 g almendras peladas
- semillas de sésamo
- canela en polvo
- cáscara de naranja (o de limón)
- almendras en láminas
Herramientas
- Trituradora
Pasos
Encender el horno a 170°C
– Lavar, pelar y cortar las manzanas en daditos. Colocarlas en un cazo con poca agua y un poco de canela; cubrir y cocinar durante unos 10′
– Mientras tanto, triturar las almendras y reducirlas casi a harina. Cuando las manzanas estén cocidas (comprobar que los dientes del tenedor entren fácilmente en los trozos), aplastarlas con un tenedor (o triturarlas) y reducirlas a pulpa. Luego, juntar la pulpa de manzana y las almendras trituradas.
– Amasar los dos ingredientes, luego humedecer las manos y formar montoncitos para colocar sobre la bandeja del horno cubierta con un tapete de silicona o papel de horno, después de pasarlas por las semillas de sésamo.
– Hornear en horno caliente a 170°C durante unos 15′
Consejos para las galletas de manzana y almendra:
– En lugar de almendras se pueden usar avellanas o almendras sin pelar.
– Se conservan en despensa.
