Crujientes por fuera y ligeramente blandas por dentro, las galletas de matcha con harina de avena son una variante inédita y ligera de las clásicas galletas americanas. Prepararlas es muy sencillo y te permitirá servir un dulce diferente al habitual, perfecto para quienes aman los sabores auténticos y saludables.
El té matcha, de hecho, no es solo un ingrediente que da un color verde brillante y atractivo, sino que también está lleno de propiedades beneficiosas. Es conocido por su acción antioxidante, por proporcionar energía constante sin picos repentinos y por su sabor herbáceo y ligeramente dulce, que combina perfectamente con el chocolate negro y con la nota rústica de la avena.
A diferencia de las recetas tradicionales, estas galletas son sin mantequilla: en la masa usamos aceite vegetal ligero, lo que las hace más digeribles y adecuadas también para quienes siguen una dieta con menos grasas saturadas.
La harina de avena, además, otorga una textura particular, más friable y rústica, y un índice glucémico más bajo en comparación con las harinas refinadas.
Son perfectas para el desayuno junto a una taza de leche vegetal, pero también como merienda o para acompañar un té caliente. Si te gusta sorprender a tus invitados con un postre original, las galletas de matcha son una idea deliciosa, colorida y siempre apreciada.
En resumen, si buscas una receta simple, rápida y de aspecto escénico, no te queda más que probar nuestras galletas de matcha con harina de avena: una delicia golosa pero más ligera, que une bienestar y sabor en cada bocado.
TAMBIÉN VERSIÓN BIMBY: DESCUBRE EL PROCEDIMIENTO
LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 40 g aceite de arroz
- 50 g azúcar
- 25 g leche de avena
- 80 g harina de avena
- 2 g té verde Matcha (equivalente a 1 cucharadita rasa)
- 1 cucharadita almidón de maíz (colmada)
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 30 g pepitas de chocolate negro
- granillo de pistacho
Pasos
En un bol, une el aceite de arroz, el azúcar y la leche de avena.
Mezcla con un tenedor o batidor hasta obtener una mezcla uniforme.
Añade la harina de avena, el matcha, el almidón de maíz y la levadura. Mezcla bien hasta formar una masa suave y ligeramente compacta. Incorpora también las pepitas de chocolate, reservando algunas para la decoración.
Cubre el bol con film o un plato y deja reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos: la masa se endurecerá, volviéndose fácilmente moldeable.
Toma porciones de masa, forma bolas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Aplánalas ligeramente con el dorso de una cuchara húmeda o con los dedos.
Decora cada galleta con granillo de pistacho y las pepitas de chocolate reservadas, presionando ligeramente.
Hornea en horno estático o ventilado precalentado a 180°C durante 12-13 minutos. Deja enfriar en la bandeja: se endurecerán completamente al enfriarse.
Resultado:
Galletas blandas por dentro, ligeramente crujientes por fuera
Dulzura equilibrada
El sabor herbáceo del matcha es realzado por la nota crujiente del pistacho y el chocolate.
Consejos y variantes
Puedes sustituir el chocolate negro con chocolate blanco: el contraste con el verde del matcha es espectacular.
Si prefieres un sabor más delicado, reduce ligeramente la cantidad de matcha.
Para una versión aún más rústica, añade un puñado de granillo de pistacho o avellanas a la masa.
Conserva las galletas en una lata para mantenerlas friables hasta una semana.
Versión Bimby
Mezcla aceite, azúcar y leche (a mano o Bimby TM6: 15 seg / vel 3)
Añade harina de avena, matcha, almidón y levadura (TM6: Espiga 1 min)
Une el chocolate (TM6: anti-horario / 15 seg / vel 2)
Reposo en el frigorífico 30-40 minutos
Forma las bolas, aplánalas y espolvorea con granillo de pistacho
Hornea a 180°C estático durante 12-13 minutos
Deja enfriar en la bandeja.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir parte de la harina de avena con harina tipo 1 o harina de arroz, pero el resultado será menos rústico.
¿El té matcha se encuentra fácilmente?
Ahora sí: en tiendas bio, online e incluso en algunas herboristerías. Es importante elegir un matcha de buena calidad, de color verde brillante.
¿Son aptas también para quienes son intolerantes a la lactosa?
Por supuesto: la receta es naturalmente libre de lácteos porque no contiene mantequilla ni leche.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí, la masa puede mantenerse en el frigorífico un par de horas antes de hornear las galletas.
