Las galletas de Navidad con canela y avena son unas fragantes galletas perfectas para regalar.
Gracias a la masa quebrada de avena aromatizada con canela, he logrado realizar unas galletas tal como las deseaba: no demasiado duras, que mantuvieran la forma, perfumadas y con harina de avena en la masa.
Preparar las galletas en el periodo navideño es una de las cosas más bonitas de hacer en casa. Si además las empaquetamos en bolsitas transparentes, con un bonito lazo rojo, se convierten en un regalo realmente muy apreciado.
Buenísimas también para mojar en leche, estoy realmente contenta de haber logrado utilizar mis moldes con una masa distinta de la habitual masa quebrada. Va de suyo que, si lo deseáis, podéis usar la clásica masa quebrada.
Veamos cuáles son las precauciones correctas para hornear las galletas de Navidad con canela y avena.
LEE CONSEJOS Y F.A.Q. AL FINAL DE LA RECETA
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 230 g harina de avena
- 20 g almidón de maíz
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar moreno
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharadita canela en polvo
- corteza de naranja
Herramientas
- Moldes de madera
- Tapetes microperforados
- Cortadores de pasta
- Palillos con espesores para masa quebrada
Pasos
Después de preparar y dejar reposar la masa quebrada navideña, extenderla a un grosor de 3 mm sobre la superficie ligeramente enharinada (a veces la extiendo sobre el papel de horno donde hice reposar la masa, así no tengo que poner harina debajo, solo ligeramente en la superficie) y cortar los discos para formar las galletas.
Colocar el disco de masa quebrada en el molde frío.
Presionar suavemente la masa con las yemas de los dedos.
Volcar con un golpe seco el molde de madera sobre la superficie de trabajo y aquí están listas las galletas. Colocarlas una a una en la bandeja de horno cubierta con tapete microperforado o papel de horno.
Si no tienes los moldes de madera, consigue un rodillo decorativo, extiende la masa siempre a 3 mm, ponla 10 minutos en la nevera y luego pasa el rodillo decorativo.
Recorta con las formas elegidas y coloca en la bandeja. En ambos casos, mientras el horno alcanza la temperatura, pasa las bandejas al refrigerador o congelador y de esta manera el resultado será perfecto. Cocción en horno caliente a 160°C (ventilado) o 170°C (estático) por no más de 15 minutos.
Consejos:
Para el éxito perfecto de las galletas, los moldes decorados de madera deben estar fríos. Es útil mantenerlos en el congelador por 10/15 minutos y luego espolvorear con muy poca harina y sacudir el exceso.
Para el éxito perfecto de las galletas, los moldes decorados de madera deben estar fríos. Es útil mantenerlos en el congelador por 10/15 minutos y luego espolvorear con muy poca harina y sacudir el exceso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar harina de arroz?
Sí, pero debe estar mezclada: no puede reemplazar al 100% la harina 00 (o la avena) porque es demasiado fina, absorbe poco, no liga y haría la masa muy quebradiza y difícil de extender. Prueba con 70% harina de avena y 30% harina de arroz o 70% harina 00 y 30% harina de arroz.
