Las galletas de nueces y cacao son una delicia irresistible gracias a la crocancia de las nueces y la riqueza del cacao.
Perfectas para un dulce descanso o para acompañar un té, estoy segura de que también os conquistarán.
Después de haberos hablado de la masa quebrada de nueces con la que he horneado una tarta de manzana muy aromática y deliciosa, con los excedentes y recortes he horneado las deliciosas galletas que gracias a la técnica del stencil también resultaron bonitas de ver.
Esta técnica, muy simpática y fácil de hacer como veremos, consiste en colocar sobre la masa una plantilla sobre la que se espolvorea cacao.
Así que, si tenéis ganas de enfrentaros a esta divertida técnica, conseguid unas plantillas para stencil adecuadas para dulces y sorprendad a vuestros seres queridos con estas deliciosísimas galletas de nueces y cacao.
LEE LOS CONSEJOS Y LAS NOTAS AL FINAL DE LA RECETA.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Os dejo la dosis completa de la masa quebrada de nueces. Si no la usáis toda, podéis congelarla envuelta en papel de horno o film transparente para alimentos sin PVC.
- 200 g harina tipo 1 (o 00)
- 100 g azúcar glas
- 80 g nueces
- 120 g mantequilla (blanda)
- 50 g huevo (equivalente a 1 mediano)
- cacao amargo en polvo
Herramientas
- Moldes plantillas stencil
- Esterillas de silicona
- Varillas para quebrada
Pasos
Preparar la masa quebrada de nueces (pero también va bien la clásica o la de avellanas) siguiendo los enlaces de arriba.
Después de extender la masa quebrada de nueces, colocar sobre ella la plantilla de stencil elegida y ejercer una ligera presión con el rodillo.
Espolvorear el cacao tamizándolo directamente sobre las partes descubiertas de la plantilla.
Con un pincel, hacer que el cacao se adhiera delicadamente y al mismo tiempo eliminar el exceso.
Retirar con cuidado y atención la plantilla y con un vaso o un cortador de galletas, formar las galletas.
Colocar las galletas en la bandeja cubierta con una esterilla de silicona o papel de horno y hornear durante unos 10 minutos a 180°C en horno caliente.
Notas:
Es importante utilizar una masa quebrada sin levadura, de lo contrario durante el horneado la decoración se deforma.
