Volvemos a los desayunos saludables con las galletas de salvado y frutos secos, sin azúcares añadidos y buenas también para mojar.
Ahora es sabido por todos que, habiendo cambiado un poco mi enfoque con la comida, prefiriendo ingredientes poco refinados o alimentos más saludables, muy a menudo preparo en casa todo lo que me permite disfrutar desde el desayuno, (que es fundamental) productos sin azúcares añadidos, integrales pero siempre satisfactorios desde el punto de vista del sabor.
Ahora, guardados los trajes de baño y la sombrilla, he vuelto a los viejos hábitos (porque en vacaciones algún pequeño desliz, especialmente en Sicilia, fue inevitable) y entonces, en la medida de lo posible, fuera los azúcares añadidos y adelante con ingredientes saludables como, por ejemplo, el salvado.
Estas galletas recuerdan vagamente el sabor de los granos integrales, pero al haber usado puré de manzana en lugar de azúcar moreno, que he indicado entre las sustituciones, son menos dulces.
¡Masa fácil y todo en un bol! No queda más que probarlas.
OTRAS RECETAS INTERESANTES PARA PROBAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 79,32 (Kcal)
- Carbohidratos 10,70 (g) de los cuales azúcares 0,88 (g)
- Proteínas 2,90 (g)
- Grasa 4,39 (g) de los cuales saturados 0,73 (g)de los cuales insaturados 1,83 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 4,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g harina tipo 1
- 200 g salvado de avena
- 100 g puré de manzana (o bien 50-60 g de azúcar moreno)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 50 g huevo (1 mediano)
- 1 yema
- Medio cucharadita levadura en polvo para pasteles
- 25 g pasas
- 30 g cacahuetes
- 15 g almendras
- 15 g avellanas
Utensilios
- Bol
- Trituradora
Pasos
Encender el horno a 180°C
– Verter en el vaso de la trituradora los frutos secos y, con algunos giros a impulsos, triturar groseramente.
– Verter en el bol la harina tamizada, el salvado, el pellizco de levadura y los frutos secos.
– Añadir el huevo, la yema, el aceite y el puré de manzana (o bien el azúcar moreno). Mezclar hasta obtener una masa bastante tosca.
– Pasar la masa a la encimera enharinada, extenderla con el rodillo no demasiado fina y cortar con un cortador de galletas. Pasar las galletas de salvado y frutos secos a la bandeja forrada con papel de horno o tapete microperforado y hornear durante unos 15′. Deben quedar ligeramente blandas, así al enfriarse tendrán la consistencia adecuada.
Conservación y consejos:
– Se conservan en un tarro de galletas o en un frasco de vidrio durante muchos días.
– También podéis elegir utilizar frutos rojos deshidratados en lugar de las pasas, o utilizar un solo tipo de frutos secos de los enumerados respetando las cantidades.
