Las galletas integrales de dátiles y chocolate son sin azúcares añadidos y sin huevos, pero perfectas para mojar en nuestra bebida favorita por la mañana en el desayuno.
Después de varios experimentos realizados en el último período y todos exitosos, estoy contenta de haber encontrado en los dátiles la dulzura que buscaba.
Ricas en fibra gracias a la presencia de los dátiles y la harina integral, estas galletas me proporcionan la sensación de saciedad adecuada y la certeza de que este es el camino a seguir para comer de manera sana y deliciosa porque no hay azúcares añadidos que, como saben, debo evitar por algún problemita de salud.
Lo ven, aquí en el blog hay muchas recetas de dulces, porque hacer dulces era y sigue siendo mi pasión, y los fines de semana o cuando me lo piden los colegas, estoy muy feliz de hornear pasteles y tartas tradicionales, pero durante la semana evito consumir azúcares añadidos porque de todos modos los azúcares están presentes en todo lo que comemos, pan, pasta, fruta, etc.
El dátil, sin embargo, siendo una fruta dulce que con el secado se vuelve aún más dulce, me da la posibilidad de evitar azúcares y varios edulcorantes y gracias a su consistencia pegajosa, me da la posibilidad de no añadir huevos en estas masas y así hacer el producto final más ligero.
Las gotas de chocolate negro, contienen seguramente una parte de azúcares, pero es mínima si consideramos la cantidad usada y cuántas gotas terminan en una galleta… que si queremos, también podemos eliminar y sustituir con crué de cacao (o sea, el grano de cacao) o frutos secos al gusto.
Se hacen realmente en pocos minutos, así que ¿a qué esperáis? Probad mis galletas integrales de dátiles y chocolate y estoy segura de que también las encontraréis buenísimas!
AL FINAL DE LA RECETA ENCONTRARÁS CONSEJOS PARA EVENTUALES SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES Y LAS F.A.Q.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20 GALLETAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 70,09 (Kcal)
- Carbohidratos 9,73 (g) de los cuales azúcares 3,70 (g)
- Proteínas 1,22 (g)
- Grasa 2,95 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 1,58 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 2,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g harina integral
- 90 g dátiles, secos (deshuesados, variedad deglet nour)
- 50 g gotas de chocolate negro
- 50 g aceite de arroz
- 90 g leche de avena
- canela en polvo
- Media sobre levadura en polvo para repostería
Herramientas
- Cortador de galletas
- Bandeja para horno
- Picadora
Pasos
Usa dátiles naturales, preferiblemente orgánicos.
Picar los dátiles y luego añadir siempre en el vaso de la picadora la bebida vegetal y el aceite.
– Añadir los líquidos a la harina integral ya tamizada con la levadura para repostería, un buen pellizco de canela y las gotas de chocolate.
– Compactar la masa, luego extenderla sobre la superficie de trabajo y cortar con los moldes cortadores de galletas, colocando las galletas en la bandeja para horno forrada con papel para horno o tapete microperforado.
– Cocinar en horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos. Luego dejarlas enfriar y conservarlas en un contenedor para galletas.
Consejos para sustituir los ingredientes:
– El aceite de arroz se puede sustituir con aceite de coco, aceite de semillas o aceite de oliva.
– Las gotas de chocolate se pueden sustituir por igual peso con granos de frutos secos.
– La harina de avena en lugar de la harina integral.
Conservación:
– Las galletas integrales duran varios días, cerradas en una caja para galletas o frasco de vidrio.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
– ¿Qué puedo poner en lugar de los dátiles?
– La receta se creó con dátiles; sin embargo, creo que se puede probar usar pasas previamente remojadas.
– ¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Por supuesto; calcula unos 60 g de mantequilla derretida y templada y luego procede como en la receta.
