Las galletas lemon crinkles – galletas de limón con grietas son de los dulces de limón más deliciosos. Tienen una textura magnífica, ligeramente blandas por dentro, crujientes por fuera y cubiertas de azúcar glas.
¡Y no solo eso! También son muy aromáticas gracias a la presencia de la ralladura de limón y un poco de limoncello.
Una receta tan fácil (solo necesitas un tenedor y un bol) que se ha convertido en el plato estrella de Marco, quien en cualquier ocasión las hornea para los amigos.
Procedimiento y textura muy similar a los chocolate crinkles cookies, (la versión de chocolate), esta vez también probé a cocinarlos en la freidora de aire y debo decir que en unos 8 minutos estaban listos, a diferencia de los 10/12 minutos que se necesitan para hornearlos.
Así que no hay excusas porque ahora también tenemos la alternativa al horno que en los días calurosos realmente no se puede encender, así que manos a la lista de ingredientes y hornea también tú las aromáticas galletas lemon crinkles – galletas de limón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 63,69 (Kcal)
- Carbohidratos 9,61 (g) de los cuales azúcares 3,67 (g)
- Proteínas 1,01 (g)
- Grasa 2,29 (g) de los cuales saturados 1,42 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 2,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 13 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina tipo 1 (o 00)
- Medio jugo de limón
- 1 cucharada limoncello
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 huevo
- 80 g mantequilla (blanda)
- 110 g azúcar granulada (o de caña)
- azúcar glas
Preparación de las galletas lemon crinkles
– Machacar con un tenedor la mantequilla y formar una crema con el azúcar; añadir el huevo y el jugo de limón.
– Agregar al compuesto el limoncello y la ralladura del limón (previamente lavado). Terminar la masa con la harina y la levadura.
– Compactar los ingredientes, formar la masa y pasar al frigorífico durante aproximadamente 1 hora (o más si es necesario) cubriendo el bol con film transparente. Retomar la masa y separar trozos del tamaño de una nuez o un poco más y rodarlos entre las manos. Paso a paso, pasar las bolitas por el azúcar glas.
– Disponer las bolitas en la freidora de aire y cocinar a 180°C durante 8 minutos (deben estar todavía blandas, así que ajustar según la freidora de aire que se tenga)
– O bien: disponemos sobre la bandeja forrada con papel de horno, separándolas y cocemos durante 10 minutos a 170/180°C. (deben formarse las grietas)
– No os preocupéis si parecen muy blandas, al enfriarse adquirirán la consistencia adecuada.
